水磨年糕500克，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜半根，韓式辣醬45克，鹽2克，清水60ml，色拉油45ml
二、做法:1、胡蘿卜去皮，斜切成段;
2、將斜面立在菜板上，用刀切成菱形片;
3、青椒切滾刀塊(類似于不規(guī)則三角形);
4、洋蔥切條，將年糕先用開(kāi)水焯燙一下;
5、鍋中放適量油，油熱后放入洋蔥炒至稍稍變軟;
6、放入胡蘿卜炒至稍稍變軟;
7、將焯燙過(guò)的年糕放入鍋中，翻炒均勻;
8、將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鐘;
9、放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鐘即可。
三、小訣竅:1、年糕可先用開(kāi)水焯燙一下，因?yàn)槟旮獗旧硎鞘斓模虪C的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點(diǎn)水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開(kāi);
2、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過(guò)程中如果過(guò)干，可以再少加一點(diǎn)焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時(shí)候多放一點(diǎn)水就不用再加了，視情況而定。?
