餃子大家都知道這是很多人都愛(ài)吃的，尤其是北方很多省份都是包餃子過(guò)年的，但是別小看包餃子，其實(shí)餃子皮是很難包出好看的形狀的，如果是生意上需要包餃子還需要注意如何做餃子皮才能夠不會(huì)提高成本而且還不會(huì)影響口感，其實(shí)包餃子還真的是一門(mén)技術(shù)活兒，所以我下面介紹一下制作方法。

?

餃子皮需要面團(tuán)具有很好的拉伸性，更需要在蒸煮后具有非常好的透明度，所以在揉面上需要下些功夫，所以如何做餃子皮才能夠做到最好我們還需要很好的練習(xí)與學(xué)習(xí)，只有這樣才能做出美味又實(shí)惠的餃子出來(lái)。

餃子皮的制作

餃子皮是比較常見(jiàn)的食物材料，估計(jì)很多朋友都做過(guò)，主要原料是面粉，制作相對(duì)簡(jiǎn)單下面就是步驟/方法

1

和面。水龍頭開(kāi)到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn)。

2

揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。

3

醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開(kāi)始搟皮子為止。

4

將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來(lái)更有勁。

5

揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。

6

用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。

7

將此條揉細(xì)揉長(zhǎng)，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。

8

切面團(tuán)。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動(dòng)。切完后就會(huì)形成這樣的排列。

9

壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開(kāi)始搟皮子了!

10

工具：搟面杖、蓖子(竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底)。這時(shí)桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點(diǎn)像飛碟。用搟面杖邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮。拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來(lái)口感好。

以上就是我介紹的一種比較專業(yè)的如何做餃子皮，這樣讓我們能夠知道如何做餃子皮更加具有特色并且口感俱佳。餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)與餃子里面包的餡兒有關(guān)系，這個(gè)看您喜歡什么口味的餃子了，餃子這事一種非常傳統(tǒng)的食物，很多中國(guó)人都喜歡。