最近網(wǎng)絡上傳出了一條消息，說的是一位山東籍男子因誤機在香港機場隨身帶的灶具煮米飯的事情，引起了網(wǎng)友的關注，雖然做米飯是件小事，但是要做好一頓既營養(yǎng)又美味的香甜糙米飯可不簡單哦，那么今天就借這個機會和大家聊聊做米飯的事情，一起來看！

糙米，在日本被稱為玄米，指的是稻榖脫去外殼后，留下胚芽與米糠的部份，而白米則是連胚芽與米糠都清除，只剩下胚乳的部分。市面上還有胚芽米、發(fā)芽糙米這類商品，很多人搞不清楚有什麼差異，換句話說，胚芽米是讓米中的胚芽保存下來，而發(fā)芽糙米則是使胚芽稍微發(fā)芽些，養(yǎng)價值更勝胚芽米。為了照顧全家人的健康，糙米其實是比白米更好的選擇！

糙米的熱量與白米差不多，但是維生素、礦物質、膳食纖維，糙米卻是白米的好幾倍！糙米的膳食纖維是白米的8倍、維生素E是10.83倍、維生素B1為7.6倍、淤鹼酸6.88倍、維生素B6約8.5倍、鉀3.17倍、鈣2.6倍、鎂5.58倍、磷2.85倍、鐵3倍。其中，膳食纖維可是預防便秘的重要元素，而維生素可以用來抗老化，維生素B是預防疲勞，更不用說，糙米中獨特的鉻，是可以增加脂肪代謝，跟保健視力，預防近視！多數(shù)人都知道糙米很營養(yǎng)，卻不知道怎么煮，其實家用電鍋也能輕松煮出好吃的糙米。國際知名免疫學家特別教大家如何將糙米煮得可口美味，值得注意的是，糙米保存也有秘訣，由于糙米比白米容易敗壞，因此最好分裝小包放進冷凍庫保存。

1.洗米

在大碗中放入糙米和水，輕輕搓揉，將粗糠殼洗掉。如果想煮得更松軟，洗好之后用手掌搓磨，在糙米表面做出傷痕，這樣糙米就容易吸水。

2.泡米

最少要泡一小時，可以的話盡量泡八到九小時，為了不讓糙米發(fā)臭，最好三小時換一次水。

3.瀝干水份

將糙米放在篩子上，務必確實瀝干水份。

4.水量v.s炊煮

以電子鍋炊煮--放進瀝干水分的糙米，炊煮水量與煮白米飯的水量相同。如果想煮得更松軟些的話，水量可以再多放兩成左右。以鍋子炊煮--盡量使用厚一點的鍋子，用陶土鍋煮會更好吃。炊煮水量約是清洗前的糙米量的1.2倍，蓋上鍋蓋，以小火炊至冒蒸氣為止。沸騰后轉中火加熱一分鐘，再轉小火炊煮40分鐘即可。

5.煮熟

如果煮得好，米飯中會開出幾個小洞。用飯匙快速翻攪，在蓋上鍋蓋蒸10分鐘即可。