冬季吃火鍋，避免攝入過(guò)多的脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)還特別要留意容易上火的食材，以免內(nèi)生燥熱。下面請(qǐng)專(zhuān)家教大家

吃火鍋不上火的招數(shù)

少吃?xún)?nèi)臟

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火鍋?zhàn)郎希笄輧?nèi)臟類(lèi)食品比較常見(jiàn)，這種飲食習(xí)慣不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類(lèi)有害物質(zhì)的“過(guò)濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

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提醒：天氣寒冷，熱鬧又暖身的火鍋是親友聚會(huì)的首選。近日許多媒體紛紛指出市民吃火鍋存在不少誤區(qū)。本期，本報(bào)請(qǐng)來(lái)幾位專(zhuān)家，為大家解讀誤區(qū)，提出吃火鍋的健康建議。

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少吃燙食

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據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年入冬后，口腔病患者會(huì)比其他季節(jié)增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)?；疱仢鉁臏囟韧ǔ？蛇_(dá)120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。一些本來(lái)就有口瘡的人，吃火鍋后，復(fù)發(fā)的機(jī)會(huì)能高出數(shù)倍?；加锌谇火つぐ装呋虮馄教μ\的人，吃火鍋更容易使病情加重。因此，人們吃火鍋千萬(wàn)不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。

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少吃半熟食

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許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。目前國(guó)內(nèi)畜禽、蔬菜類(lèi)的生產(chǎn)還多是散戶(hù)飼養(yǎng)、種植，食品安全度還不很高，以致在端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲(chóng)卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。建議人們寧可犧牲一些口感，也應(yīng)把食物涮熟透再吃。

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少喝老湯

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吃火鍋時(shí)喝湯要趁早，否則涮得時(shí)間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。

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吃火鍋不上火的招數(shù)