蔬菜中含有豐富的纖維素和維生素等物質(zhì)，多吃蔬菜對(duì)人體有很大的好處，那么
吃蔬菜的禁忌
有哪些呢??
1、久存蔬菜
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上班族通常喜歡一周做一次大采購(gòu)，把采購(gòu)回來(lái)的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時(shí)間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)素，例如：菠菜，在通常狀況下(20度)每放置一天，維生素C損失高達(dá)84%。因此，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間。如果儲(chǔ)藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。
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2、小火炒菜
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維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應(yīng)該用旺火炒，再有，加少許醋，也有利于維生素保存。還有些蔬菜更適于涼拌來(lái)吃，比如黃瓜、西紅柿等等。
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3、吃菜不喝湯
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炒菜時(shí)，蔬菜中大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了，不喝多可惜。
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4、先切菜后洗菜
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食堂的大師傅經(jīng)常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實(shí)這樣做也會(huì)另大量的維生素白白流到了水中。
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5、偏愛(ài)吃炒菜
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很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實(shí)蔬菜更容易吸收油脂。
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6、吃素不吃葷
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時(shí)下素食者越來(lái)越多，盡管有利于防止動(dòng)脈硬化，但是一味吃素也不對(duì)：一是人每天必須要從肉里攝入一定膽固醇，適量的膽固醇還有利于防癌。二是單純吃素會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，容易引起另外的消化道腫瘤的危險(xiǎn)。三是維生素B2攝入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴(yán)重缺鋅。一個(gè)比較好的方法是根據(jù)自己的身體特點(diǎn)，搭配的吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食對(duì)身體的損害。
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以上是六大吃蔬菜的禁忌
，希望對(duì)大家有一定的幫助，使大家在生活中吃的更加健康。
