石鍋是在我國(guó)傳統(tǒng)式的爐灶，因?yàn)閼?yīng)用以土壤為關(guān)鍵的原材料制做，煮出的食品具備與眾不同的口味。最明顯的特性還是隔熱保溫，因?yàn)槭佪^為厚，使食品吸收熱勻稱，不容易出現(xiàn)糊或焦的問(wèn)題。使食品爛熟，營(yíng)養(yǎng)元素足以充足溶解。用以熬湯實(shí)際效果最好是，尤其是冬季燒個(gè)石鍋，是吃軟食的最好的選擇。新的石鍋應(yīng)用應(yīng)留意什么事宜呢？

方式/流程

1新石鍋買(mǎi)回去后，先用冷水洗干凈，在清理的另外留意查驗(yàn)鍋身有無(wú)裂紋和毀壞，發(fā)覺(jué)有裂痕和毀壞，盡可能丟掉無(wú)需，避免在烹煮時(shí)產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。歷經(jīng)查驗(yàn)，要是沒(méi)有問(wèn)題，保證能一切正常應(yīng)用，清理干凈就行。

2把石鍋放到冷水侵泡三至四個(gè)鐘頭，讓鍋吸足水分。

3把石鍋內(nèi)放水至鈾面以上，蓋上外蓋燒開(kāi)，把水燒開(kāi)后讓其當(dāng)然制冷，讓石鍋遇熱和熱管散熱勻稱，之后再燒東西不容易被激損壞。并查驗(yàn)是不是滲水，有沒(méi)有縫隙，有裂痕沒(méi)有關(guān)系，要是并不是縫隙滲水就行。

4石鍋燒過(guò)一次之后，就可以安心地應(yīng)用了。一般剛開(kāi)始用的情況下以熬湯主導(dǎo)，關(guān)鍵燒湯多的菜。如骨頭湯、大骨湯、羊湯、羊肉湯等一類的東西。

5隨后就可以用石鍋烹煮其他的菜堯。砂鍋粉絲、砂鍋土豆粉、砂鍋豆腐這些一些滋補(bǔ)湯多的菜，逐漸就可以變?yōu)閷I(yè)化的鍋了。

6假如做的時(shí)間久了，你對(duì)火侯把握的火，非常是對(duì)悶飯很了解得話，就可以應(yīng)用石鍋來(lái)做米飯。步聚便是水和米占比要適合，在水和米煮沸后，攪一入鍋，讓米左右滾動(dòng)。等水燒即將干時(shí)，但不可以鍋糊，熄火讓石鍋隔熱保溫自身悶飯，做出去的火飯硬軟適度，芬芳爽口。

7自然還可以在白米飯中添加各種各樣佐料，作出石鍋飯的口味。

8也有一點(diǎn)便是石鍋應(yīng)用全過(guò)程中，不可以空燒，也不可以鍋燒熱后往中放冷的原材料，避免把鍋激裂了。石鍋燒好后，也不可以把鍋端下來(lái)放到冷的物件上，一定要放到木制家具或手工刺繡產(chǎn)品上，放到桌子上，下邊也一定得加個(gè)軟墊。用完后，要完全清理干凈，非常是石鍋消化吸收植物油脂后，避免塵土。