1

孕婦能吃嗎

能吃。但這些內(nèi)臟類的東西最好不要吃太多

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功效和作用

豬橫利味甘，性平，無毒；治脾虛、納差、腹瀉，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積。主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿，米谷不化。

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營養(yǎng)價(jià)值

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血

4

上火嗎

食用豬肉不會引起上火。因?yàn)樨i性質(zhì)偏涼，所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效—滋陰降火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

炒食：可以和菜、肉類一起炒，成為一道美味佳肴。
涼拌：可以和菜類一起涼拌，開胃。
鹵味：可以做成鹵味，成為一道下酒菜。

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禁忌人群

對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉

9

適宜人群

一般人群均可食用

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保存方法

須先用水洗凈，分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存?；蛘呦壤鋬鲆粫葍鼋Y(jié)后再分開放，這樣就不會黏在一起了。

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挑選技巧

優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，并且?guī)в邢阄叮赓|(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。

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制作技巧

豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳