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金絲魚(yú)

(別名: 白云山魚(yú), 唐魚(yú))

簡(jiǎn)介金絲魚(yú),學(xué)名叫“林氏細(xì)鯽”,又名白云山魚(yú)、白云金絲魚(yú)、唐魚(yú)。金絲魚(yú)是三十年代初期在我國(guó) 廣東省廣州市北郊的白云山附近被發(fā)現(xiàn)的一種小型熱帶魚(yú),所以又稱金絲魚(yú)為白云山魚(yú)。金絲魚(yú)原產(chǎn)我國(guó)廣東廣州市郊白云山溪流。由于人類不斷捕殺金絲魚(yú),從而使其數(shù)量急劇下降,目前野生種群已經(jīng)絕跡,屬于瀕危物種。金絲魚(yú)肉美色艷,為宴客佳肴,自古被視為珍品。金絲魚(yú)的味美與其他魚(yú)不同,味道最好的是魚(yú)眼,其次是魚(yú)頭,然后才是魚(yú)肉。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

可以食用,因?yàn)榻鸾z魚(yú)中含有大量鈣,對(duì)胎兒有好處

2

功效和作用


金絲魚(yú)性溫味甜,有潤(rùn)肺止咳、滋養(yǎng)脾胃的功效。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金絲魚(yú)蛋白質(zhì)含量高但脂肪低,能滿足人體需要而不增加脂肪的攝取。

4

上火嗎

不會(huì)上火,魚(yú)肉屬于涼性食物。

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃


金絲魚(yú)炒食:金絲魚(yú)炒蛋是最常見(jiàn)的烹飪搭配。

8

禁忌人群

患皮膚病者,有炎癥者不宜食用金絲魚(yú)。

9

適宜人群

一般人都可食用金絲魚(yú),尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用金絲魚(yú)。

10

保存方法

冷藏即可

11

挑選技巧

鑒別是否為金絲魚(yú),魚(yú)身有一條清晰的金絲線,延至魚(yú)尾。
金絲魚(yú)腮的顏色越淺,魚(yú)質(zhì)越好。

12

制作技巧

金絲魚(yú)最宜清蒸,能保留魚(yú)的原味和防止?fàn)I養(yǎng)流失。

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