說到明膠，我想大多數(shù)人應(yīng)該都是對于明膠處于一種不認(rèn)識不清楚的狀態(tài)。事實也確實如此，除了一些相關(guān)方面的工作者之外，很少有人對明膠能夠了解的。對于明膠這一塊很多人應(yīng)該都是空白的，因為腦子里面沒有任何的概念，也沒有任何有關(guān)的記憶能夠聯(lián)想起來的。

也許有些人會在電視或者廣播里面聽到名叫這個詞，但是聽到的時候不注意，往往就是一帶而過，根本不會留下任何的印象，除了明膠這兩個字以外。那么，基于這種現(xiàn)狀，下面就來好好的介紹一下明膠以及它的作用。

明膠，是一種從動物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來，帶淺黃色的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。按用途可分為照相、食用、藥用及工業(yè)四類。食用明膠中含有18種氨基酸，是一種理想的蛋白源，被作為增稠劑廣泛用于食品加工。工業(yè)明膠在化工行業(yè)主要用作粘合、乳化和高級化妝品的制作原料。

關(guān)于明膠的作用表現(xiàn)為：

明膠可溶于熱水，形成熱可逆性凝膠，它具有極其優(yōu)良的物理性質(zhì)，如膠凍力、親和性、高度分散性、低粘度特性、分散穩(wěn)定性、持水性。被覆性、韌性及可逆性等，因此明膠是一種重要的食品添加劑，如作為食品的膠凍劑、穩(wěn)定劑。增稠劑、發(fā)泡劑。乳化劑、分散劑、澄清劑等，被廣泛應(yīng)用。

除了明膠有工業(yè)作用外，食用明膠和藥用明膠運用都十分廣泛，因此除卻歐立健鯊魚肝油丸用明膠外，其它歐立健膠囊類健康品基本上都使用了明膠。

通過上面的介紹我們不僅可以對明膠有了深層次的認(rèn)識，更能促使我們以后去好好地發(fā)現(xiàn)身邊的任何人以及任何事情，說不定哪天就會對我們有作用，或者說是有一定的幫助。那時候你就會覺得自己是最棒的，在學(xué)習(xí)的同時還產(chǎn)生了適當(dāng)?shù)穆?lián)想。