應(yīng)該注意的是，酒店里面的抽油煙機(jī)往往都是一些大型的設(shè)備，這種抽油煙機(jī)的結(jié)構(gòu)是非常復(fù)雜的，零部件非常的多，而且各種線路錯(cuò)綜復(fù)雜地交織在一起，如果不是專(zhuān)業(yè)的大型抽油煙機(jī)的清潔維護(hù)人員，絕對(duì)禁止私自的拆卸這種抽油煙機(jī)。大酒店里面的抽油煙機(jī)清洗可以是選擇售后，也可以選擇是專(zhuān)業(yè)人士來(lái)做清洗。

高壓鍋蒸汽沖洗法。把高壓鍋內(nèi)冷水燒沸，待有蒸汽不斷排出時(shí)取下限壓閥，打開(kāi)抽油煙機(jī)，將蒸汽水柱對(duì)準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，油污水就會(huì)循道流入廢油杯里，直到油杯里沒(méi)有油為止。肥皂液表面涂抹法。將肥皂制成糊狀，然后涂抹在葉輪等器件表面，抽油煙機(jī)用過(guò)一段時(shí)間后，拆下葉輪等器件，用抹布一擦，油污就掉了

洗潔精，食醋浸泡法。將抽油煙面葉輪拆下，浸泡在用3---5滴洗潔精和50亳升食醋混合的一盆溫水中，浸泡10--20分鐘后，再用干凈的抹布擦洗。外殼及其它部件也用此溶液清洗。此法對(duì)人的皮膚無(wú)損傷，對(duì)器件無(wú)腐蝕，清洗后表面仍保持原有光澤。用油葫蘆清洗劑,我家就是用這個(gè)牌子的,再一個(gè)辦法,就是把油煙機(jī)拆下來(lái),里面用油煙機(jī)清洗劑多噴幾下扇葉,清理大風(fēng)輪你先準(zhǔn)備一些面粉,在風(fēng)扇輪上撒滿(mǎn)面粉,這樣就不沾手了,然后用小鏟什么的慢慢往下刮,刮點(diǎn)撒點(diǎn)面粉,這樣又干凈又不會(huì)弄一手油,面粉稍微多點(diǎn)更好.我就是這樣弄的.清理時(shí),把面粉和風(fēng)輪放在一張報(bào)紙上就不會(huì)弄臟地了。

其實(shí)，在我們家中有的時(shí)候炒菜做飯不開(kāi)抽油煙機(jī)覺(jué)得沒(méi)有什么，但是如果在大型的酒店，由于同時(shí)烹飪的菜肴非常的多，所以說(shuō)抽油煙機(jī)對(duì)于大型酒店來(lái)說(shuō)就是非常重要的。而且，由于酒店的抽油煙機(jī)往往每天都在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣出現(xiàn)故障的可能性就很大，所以說(shuō)，酒店大型抽油煙機(jī)不但要定期清潔保養(yǎng)，而且還需要定期進(jìn)行維護(hù)檢查。