隨著生活水平的提高，人們對(duì)美食的情愫也逐漸萌生，面對(duì)各種各樣的食物誘惑，很多人都難以抵制。這不，寡人就是一個(gè)對(duì)美食有著極大熱情的地道吃貨，不僅早午晚餐不能缺，就連宵夜也是寡人生活中不可或缺的一部分。然而，很多人認(rèn)為吃宵夜雖然嘴上舒服了，但是卻給胃增加了大大的負(fù)擔(dān)，如果長此以往還有患上癌癥的危險(xiǎn)。聽到這里，不禁打了個(gè)寒顫，吃宵夜真的會(huì)吃出癌癥?

吃宵夜究竟會(huì)不會(huì)致癌

很多人認(rèn)為吃宵夜是十分不健康的行為。他們認(rèn)為胃黏膜上皮細(xì)胞的壽命很短，約2~3天就要再生一次，再生過程一般是在夜間胃腸道休息時(shí)進(jìn)行。然而經(jīng)常在夜間進(jìn)餐會(huì)使胃黏膜得不到及時(shí)修復(fù)，甚至破壞胃黏膜，長此以往不僅讓胃留下了病根，還有可能導(dǎo)致胃癌等嚴(yán)重后果。那么吃宵夜和患胃癌之間究竟有著怎樣的關(guān)系呢

無證據(jù)說明吃夜宵會(huì)損害胃黏膜

胃黏膜與人體其他部位的皮膚或者粘膜一樣，通過新增生和生長的細(xì)胞來填補(bǔ)其表皮剝脫的衰老細(xì)胞，從而維持著胃黏膜的穩(wěn)定和平衡。此外，胃腸黏膜也是人們體內(nèi)增生速度最快的組織之一，大約3~5天就會(huì)完全更新一遍，其黏膜細(xì)胞更新?lián)Q代的過程也是持續(xù)進(jìn)行的，并不存在胃黏膜在夜間進(jìn)行修復(fù)之說。這就說明，人們不論白天吃飯還是晚上吃飯，對(duì)胃黏膜的影響并無較大區(qū)別。

此外，目前也并沒有研究數(shù)據(jù)提示吃夜宵和胃癌風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。各個(gè)專業(yè)機(jī)構(gòu)確實(shí)提到飲食是影響胃癌發(fā)病的重要因素，但是他們更多地關(guān)注吃入的食物對(duì)人體健康的影響，比如進(jìn)食過多的鹽和腌漬食品才是真正與胃癌有關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)因素。

吃宵夜對(duì)食管的傷害才是最大

晚上吃了宵夜，并且吃完就去睡覺，確實(shí)也可能給消化系統(tǒng)帶來不小的麻煩。有研究表明，進(jìn)食到睡眠的間隔時(shí)間太短會(huì)增加胃食管返流的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。而胃酸返流不僅會(huì)帶來“燒心”的不適感，反流的胃內(nèi)容物夾雜著胃酸也會(huì)對(duì)食管造成損傷。食管黏膜如果長期處于胃酸的刺激下，就有可能產(chǎn)生所謂的“不典型增生”，逐漸發(fā)展為癌前病變，進(jìn)而增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

有研究顯示，進(jìn)食到睡眠間隔時(shí)間短確實(shí)是食道癌發(fā)生的潛在風(fēng)險(xiǎn)因素，并且這一因素與胃與食管交接處發(fā)生的賁門癌也有關(guān)聯(lián)。不過研究也稱，只要避免吃完夜宵就睡覺的情況，并在餐后散散步，就可降低這一風(fēng)險(xiǎn)。

為了避免患胃癌應(yīng)該吃健康食物

除了遺傳以外，影響胃癌發(fā)病率的幾個(gè)重要因素包括飲食、職業(yè)、吸煙、幽門螺桿菌感染、肥胖和放射線暴露等等。在飲食方面，高鹽攝入、過多的腌制食品攝入和維生素A、C攝入不足都與胃癌風(fēng)險(xiǎn)的增加有關(guān)。所以選擇健康的食物來吃，可以降低人們患上胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是高鹽的腌制肉類、香腸或是燒烤，日常進(jìn)食時(shí)要少吃才健康。

此外，另一個(gè)值得注意的因素當(dāng)屬幽門螺桿菌。這是因?yàn)槲赴┌l(fā)生過程大致是：正常黏膜變?yōu)槁晕s性胃炎，在轉(zhuǎn)化為腸化生到不典型增生，最后發(fā)生癌變。而近年來的觀點(diǎn)認(rèn)為，胃癌是一種感染性疾病，幽門螺旋桿菌的毒力因子可能在胃癌的初始發(fā)生，就是說最初破壞胃黏膜和導(dǎo)致黏膜炎性反應(yīng)的關(guān)鍵是因?yàn)橛辛擞拈T螺旋桿菌。而要想預(yù)防幽門螺桿菌感染，注意飲食衛(wèi)生條件很重要。如果選擇衛(wèi)生條件不好的大排檔作為夜宵，也可能增加幽門螺桿菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，遠(yuǎn)離煙草、多吃蔬果并保持健康的體重，也對(duì)預(yù)防胃癌有所幫助。