生活中常見(jiàn)到豆類(lèi)食品比較多，對(duì)豆類(lèi)食物選擇的時(shí)候，要先對(duì)它進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)人體健康是不是會(huì)有影響，而且在吃法上具體該怎么吃，都是有著很好的了解，綠豆就是豆類(lèi)食物一種，綠豆對(duì)人體幫助比較大，它具體清熱解毒的功效，那發(fā)芽的綠豆能吃嗎?

很多人對(duì)發(fā)芽的綠豆能吃嗎并不是很清楚，這就需要對(duì)綠豆進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得在吃發(fā)芽綠豆的時(shí)候，可以知道這樣的食物對(duì)人體健康是不是會(huì)有損害。

發(fā)芽的綠豆能吃嗎：

可以吃的，但是要清洗干凈在吃。

綠豆的制作技巧

在挑選綠豆時(shí)，不能只看顏色，還要注意用手摸，或者少買(mǎi)一點(diǎn)，回家用水浸泡一會(huì)兒，如果水的顏色很快變深，就要引起注意，看是不是綠豆被染上了色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來(lái)制作干飯、稀飯等主食，也可磨成粉后制作糕點(diǎn)及小吃;

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細(xì)沙做餡心;

3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料;

4.綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效;

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

以上就是對(duì)發(fā)芽的綠豆能吃嗎詳細(xì)介紹，綠豆在發(fā)芽的時(shí)候是可以吃的，不過(guò)在吃綠豆的時(shí)候，要注意它的制作方法，這樣的食物在制作上常見(jiàn)就是炒著吃，這樣的吃法能夠很好的保留綠豆的營(yíng)養(yǎng)元素，因此是制作綠豆不錯(cuò)之選。