相信不少人在生活當中經(jīng)常會喝米酒，米酒的這個味道有的人喜歡，有的人不喜歡，喜歡的人會覺得非常好，不喜歡的人會覺得這個味道很難接受，其實米酒的做法也很簡單，喜歡喝米酒的自己在家里面也可以進行發(fā)酵，要米酒的過程當中需要注意，先發(fā)酵幾天然后再加水，那加水的時間是怎樣的？

釀米酒發(fā)酵36小時加水釀米酒發(fā)酵36小時加

你的做法是做酒釀的。酒釀--醪糟不是酒。因為酒釀的酒度只有1%左右，算是飲料。

要做酒度6%以上的米酒的制法：

1.糯米1kg洗凈用水浸泡1小時蒸飯

2.酒曲0.5~1kg用3L涼開水洗幾次，要用200目尼龍網(wǎng)袋過濾。

3.糯米飯涼到30度以下把酒曲水加進去攪勻。

4.發(fā)酵20~24小時會產生很多氣泡底酒做成了

5.4kg糯米洗凈浸泡一小時蒸熟干一些的米飯。

6.把米飯攤涼至30度以下，把底酒倒進去攪勻。

7.最好稱以下發(fā)酵物總重量在5kg*3.3=16.5kg以內。

8.發(fā)酵一天后必須降溫至19~22度，最好品溫保持19度。

9.過了七天發(fā)酵基本結束。

10.先取出一些米粒放進冷藏柜保存。

11.用200#尼龍袋子過濾。

12.繼續(xù)發(fā)酵幾天熟成。

13.找可樂等耐壓PET瓶分裝并去掉沉淀渣滓。

14.裝好瓶的米酒再放一天，除去沉淀，蓋蓋保存。

15.注意瓶內壓力，防止爆瓶，適時放氣。