蕎麥芽苗菜是由谷類種子培育出來的一種蔬菜，營養(yǎng)健康同時(shí)好吸收好消化。由于蕎麥種子本身就具有一定的改善心血管的作用，所以蕎麥芽苗菜也具備了軟化血管、幫助降血壓的作用、非常適合老年人吃。蕎麥芽苗菜吃法很多，大家可以選擇符合自己口味的做法來吃。

1、爆炒蕎麥芽苗菜

原料：蕎麥芽苗菜五花肉香蔥生抽油鹽胡椒粉等調(diào)味料

制作：1.準(zhǔn)備好原材料；2.燒熱鍋，放入少量的油，下入五花肉煸炒；3.將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發(fā)焦時(shí)，下入姜片一起煸炒；4.煸炒出香味后加入蕎麥芽苗菜；5.翻炒一下后，加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調(diào)料；6.稍微燜一下后，蕎麥芽苗菜微微變軟后加入香蔥、香醋；7.翻炒均勻即可；8.出鍋裝盤。

2、涼拌蕎麥芽苗菜

原料：蕎麥芽苗菜雞蛋蒜生抽油鹽糖等調(diào)味品

制作：1.鍋里燒開水，放入半勺鹽和油，放入蕎麥芽苗菜焯燙10秒鐘即可。撈出迅速放入涼水里鎮(zhèn)一下，撈出來，瀝干水分待用。2.鍋中少許油將雞蛋攤成蛋餅、待涼后切絲。3.把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌勻調(diào)成料汁。蕎麥芽苗菜與蛋餅絲拌勻，然后澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。

3、海米蕎麥芽苗菜

原料：蕎麥芽苗菜海米油鹽雞精醋生抽洋蔥

制作：1.蕎麥芽苗菜洗凈切寸段，海米備好，洋蔥切碎2.熱油鍋爆香洋蔥粒3.放入蕎麥芽苗菜翻炒4.當(dāng)蕎麥芽苗菜看著出水時(shí)放海米一起炒5.放少許鹽、雞精、生抽調(diào)味6.淋少許醋7.出鍋裝盤。