很多的人在買回菠蘿后會(huì)削了皮后直接食用，其實(shí)這種方法不可取。因?yàn)椴ぬ}是一種對(duì)人體能造成過(guò)敏反應(yīng)的水果，如果直接吃的話，特別是過(guò)敏體質(zhì)的人就會(huì)出現(xiàn)各種不同的過(guò)敏的反應(yīng)，比如說(shuō)腹瀉，頭昏，四肢發(fā)麻等癥狀。所以菠蘿在買回去后不能直接食用，這就是有的人要問(wèn)的答案菠蘿為什么要用鹽水泡后才能吃。

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菠蘿為什么要用鹽水泡后才能吃，這是大家的疑惑。不過(guò)這也是有些人們根本不知道的知識(shí)點(diǎn)。其實(shí)菠蘿用鹽水泡過(guò)后再吃不僅僅是為了讓菠蘿的味道更甜，而是有著更重要的作用。

有些人吃了菠蘿后，可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過(guò)敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過(guò)敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開(kāi)放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過(guò)敏的事故發(fā)生。

菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右，不僅可以避免過(guò)敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。

現(xiàn)在我們知道了菠蘿為什么用鹽水泡過(guò)后再吃的答案了吧。菠蘿用鹽水泡過(guò)后味道會(huì)更甜一些，而且也會(huì)對(duì)人體減少傷害。菠蘿用鹽水泡過(guò)之后，還會(huì)減少過(guò)敏的情況出來(lái)，因?yàn)檫^(guò)敏體質(zhì)的人如果吃菠蘿的話身體會(huì)出現(xiàn)各種不同的過(guò)敏性的癥狀。