卷心菜又叫圓白菜、甘藍(lán)或大頭菜，全國(guó)各地都有種植，西方人更喜歡吃這種蔬菜，在很多的西餐里都有卷心菜和洋蔥的身影呢，卷心菜含有花青素和豐富的維生素、礦物質(zhì)，常吃卷心菜可以抗癌、護(hù)膚呢。那卷心菜怎么做好吃呢?今天我們給大家介紹幾種卷心菜的做法，希望大家喜歡。

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卷心菜怎么做好吃?其實(shí)卷心菜的做法很多，常見(jiàn)的有蝦皮涼拌卷心菜、卷心菜水餃、醋溜卷心菜等等，下面看一下做法。

卷心菜營(yíng)養(yǎng)豐富，平時(shí)俺喜歡用豬油來(lái)炒，那才叫香。卷心菜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u，維生素u是抗?jié)円蜃?，并具有分解亞硝酸胺的作用。世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。另外，卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用。經(jīng)常吃卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。涼拌還是第一次弄，盡管試試吧。

材料

卷心菜，紅椒，蝦皮，胡蘿卜，蒜，小洋蔥頭，橄欖油，牛油，生抽，鹽，雞精

蝦皮涼拌卷心菜的做法

1.將卷心菜切絲。

2.紅椒、胡蘿卜切絲待用。

3.卷心菜先用水焯熟，然后過(guò)涼開(kāi)水，裝盤(pán)待用。

4.熱鍋，倒入橄欖油，并放入牛油將其燒溶，爆香蒜、蔥頭。

5.將蝦皮炒香，然后依次下胡蘿卜絲、紅椒絲，炒熟后加適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味。

6.將炒熟并調(diào)好味道的胡蘿卜絲、紅椒絲、蝦皮與焯熟的卷心菜絲拌好就得了。

材料

卷心菜爽脆的口感搭配滑嫩的肉餡，清新甘甜的滋味，使人齒頰留香。

鮮肉餡占1/2、卷心菜占1/2

鮮肉餡200克、卷心菜1000克、蔥花15克

調(diào)味料鹽、味精、油

卷心菜餃的做法

1、卷心菜洗凈后切絲。

2、再切成粒。

3、加入鹽略腌。

4、用手揉捏卷心菜粒。

5、加入清水漂凈。

6、擠干水分加調(diào)味料后與肉餡及蔥花拌勻。

小訣竅

特點(diǎn)

清香甘甜，嫩中帶脆，汁鮮不膩

材料

主料：圓白菜300克，

調(diào)料：醋25克，辣椒(紅，尖，干)5克，大豆油75克，花椒5克，醬油4克，鹽2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克

醋熘卷心菜的做法

1.卷心菜洗凈切成3厘米見(jiàn)方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻待用;

2.干辣椒切絲;

3.把糖、醋、醬油、味精、濕淀粉10克(淀粉5克加水)調(diào)成汁;

4.勺內(nèi)放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒;

5.再加干辣椒絲炸黃后，隨即下卷心菜翻炒;