筍干的制作上，我們有著很多不同的選擇，而且在制作后的營養(yǎng)價值上，也都是有著很大的差距，但是它對人體的幫助，都是一樣的，都不會對身體有著任何的危害作用，因此在這點(diǎn)上，我們也是要知道的，那筍干怎么發(fā)才好呢?

在制作一些筍干的時候，也都是有著一些講究，這些講究都是對筍干在制作的一些要點(diǎn)，掌握了這些，對制作出完美的佳肴有著很好的幫助作用，那筍干怎么發(fā)，下面就是一些詳細(xì)介紹。

筍干怎么發(fā)：

1、按照用量(兩片筍干是一整棵筍芽，泡好后可炒1盤)把筍干放入涼水中浸泡1-2小時;

2、洗凈后放入高壓鍋內(nèi)，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣后，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態(tài)。

3、鍋涼后，把發(fā)好的筍干用清水洗凈，即可烹飪。

4、如果筍干一次發(fā)多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。

筍干燒肉的做法：

材料：泡發(fā)的筍干，五花肉，干辣椒，大料，料酒，蔥段，姜片，生抽，五香粉，鹽，糖，味精。

做法：

1、五花肉洗凈切塊，鍋加水，放入料酒、蔥段、姜片，煮出血水。

2、把所有材料都放進(jìn)高壓鍋內(nèi)(除鹽和味精)，加水約在筍干的3/4處，蓋上蓋用大火煮上氣后轉(zhuǎn)中小火，再煮10分鐘，出鍋前調(diào)味即可。

小訣竅：

1、不要都放瘦肉，否則做出來口感很柴，只有放進(jìn)肥瘦肉才會做出油而不膩的筍干燒肉。