筍干是現(xiàn)在很好的選擇食材，它的制作方法比較多，而且一些傳統(tǒng)的制作方法，都是以煲湯為主，這樣在筍干的做法大全中，我們也都是可以看到，筍干有很多的方法，都是以煲湯的制作方式為主，不僅讓湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)促進(jìn)身體健康，都是有著很大的幫助。

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筍干的做法大全中，每種的方法都是很值得我們選擇的，而且在食材的搭配上，它都是有著不一樣的選擇，因此在這點(diǎn)上我們也都是要注意，根據(jù)我們自身身體營(yíng)養(yǎng)需求，我們可以選擇不同的食材搭配。

老鴨筍干湯的做法：

材料：老鴨一只，筍干60克，老干姜10克，鹽適量，酒適量，水足量

做法：

1.老鴨洗凈(請(qǐng)賣(mài)鴨人代勞)剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片。

2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過(guò)冷水。

3.把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里(講究用砂鍋)，注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開(kāi)，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí)。

4.開(kāi)蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時(shí)即可。

小訣竅：煲老鴨湯最好別低于3個(gè)小時(shí)。

筍干鹵排骨的做法：

材料：排骨200公克，荀干100公克，姜30公克，辣椒2根，雞精粉1茶匙，砂糖1大匙，醬油4大匙，水600㏄

做法：

1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水洗凈備用。

2.筍干泡入冷水約30分鐘，再放入滾沸的水中汆燙約5分鐘撈起，用冷水洗凈瀝干水份，切段備用;姜及辣椒以刀背拍裂，備用。