同樣的食材，不同的做法，往往就會(huì)呈現(xiàn)出不同的口味，因此產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能也不一樣。還有許多朋友喜歡變換不同的做法，將同一種食物吃出新口感。有不少人都喜歡吃蝦仁，蝦仁好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是一些做法都不能避免有點(diǎn)腥味，既然這樣，何不嘗試一下韭菜花炒蝦仁，嘗試一下清新甜香而不失營(yíng)養(yǎng)的新口味。

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韭菜和蝦仁兩種食材的差別較大，但是各具營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，沒有高低貴賤之分，意想不到的搭配往往能夠帶來驚喜。韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。蝦仁用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;韭菜花炒蝦仁的基本做法是：1、蝦過一下水沖干凈。

2、剝出蝦仁，下少許油，鹽和胡椒粉腌一下。

3、韭菜花洗凈切段。

4、炒鍋下油，劃入蝦仁。

5、大火炒至變色。

6、下切好的韭菜花。

7、加鹽調(diào)味，翻炒至韭菜花熟透后出鍋。

每個(gè)人的口味不同，可能很多人喜歡吃蝦仁，但是特別喜歡吃韭菜花的人也許不多，這道韭菜花炒蝦仁就是一種蝦仁的新吃法，既能使人們嘗試不同的口味，又能彌補(bǔ)不愿吃韭菜而造成無法補(bǔ)充韭菜營(yíng)養(yǎng)的遺憾，可謂是一舉兩得，何樂而不為呢?