很多人都覺得茄子做出來(lái)的菜很香很好吃，但油太大了對(duì)身體不好，會(huì)長(zhǎng)胖，不敢多吃，其實(shí)茄子有很多的做法，今天我們教大家做一道肉末茄子，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，葷素搭配，還不會(huì)太油膩，非常的好吸收好消化，適合老人和小孩食用，因?yàn)檫@是一道蒸菜，下面具體了解一下肉末茄子的做法。
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肉末茄子的做法簡(jiǎn)單，但要注意蒜的運(yùn)用，要分兩次放，第一次在炒肉中與姜末放入其中，能有效的去除肉腥味;第二次待肉汁澆在茄子上再加入，這樣能保持大蒜的辛辣味，增加整道菜的口感。
食材
主料茄子2根，肉末100g
輔料奶油適量，鹽適量，紅辣椒1個(gè)，姜適量，蒜適量，香蔥適量，生抽適量，生粉適量，料酒適量，醋適量
步驟
1.將茄子切成細(xì)長(zhǎng)條放入蒸鍋中;
2.用鹽，醬油，醋，生粉和料酒做一調(diào)料汁備用;
3.將料汁，肉末，姜末，蔥末，蒜末和香蔥末，紅辣椒切成丁備用;
4.茄子水開蒸上五分鐘用筷子很容易插進(jìn)去就蒸好了，將蒸好的茄子盤好放入盤中;
5.將鍋燒熱，放少量的油，下入肉末;
6.翻炒肉末，待其變色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒;
7.翻炒幾下后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁稍微煮上幾分鐘;
8.煮好后加入紅椒丁;
9.翻炒均勻;
10.將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上;
11.最后再將剩余少量的生蒜末和香蔥撒在上面。
肉末茄子的做法就介紹這么多，很簡(jiǎn)單吧?您掌握了嗎?趕快在家里做一下吧，濃濃的蒜香都讓您流口水了吧。茄子含有豐富的維生素E，能抗衰老，所以也是非常適合女性朋友常吃的一道美食，多吃茄子對(duì)身體健康有很多好處的。
