黃豆是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食材，不僅讓我們很多人喜愛，同時(shí)在制作的方法上，也是擁有很多種類，黃豆可以成為主料，也可以成為輔料，它的變化比較多，但在做法上，也都是一定要多加的注意為好，黃豆豬蹄湯是一種很有名字的佳肴，主要黃豆和豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，因此這道菜，在對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，更是有著很好的效果。

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黃豆豬蹄湯在制作上，也是要有一些方式方法，尤其是我們初學(xué)者來(lái)講，在制作的時(shí)候，一定要按照好定制的方法進(jìn)行，不要讓他們的營(yíng)養(yǎng)流失掉，流失掉了營(yíng)養(yǎng)這個(gè)湯就沒有了任何價(jià)值，同時(shí)也浪費(fèi)了這么好的食材，以下是黃豆豬蹄湯制作方法：

黃豆豬蹄湯的做法：

材料：豬蹄250克，大豆250克，

調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克

做法：

1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;

2.黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;

3.姜洗凈切片;

4.大蔥切段;

5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;

6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;

7.至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí);

8.調(diào)入味精，即可。

這樣的黃豆豬蹄湯方法很簡(jiǎn)單，但它保留了湯的原汁原味，對(duì)材料的營(yíng)養(yǎng)元素也沒有迫害掉，讓我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候，不僅擁有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)功效，同時(shí)在消化上，也都是有著很好的促進(jìn)作用，對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，是一道生活中不可缺少的佳肴。