黃豆芽富含較多的蛋白質(zhì)和維生素，常吃可清熱明目、補氣養(yǎng)血。其中炒黃豆芽是一道非常家常的美味菜，炒黃豆芽的做法多樣，雅俗共賞。黃豆芽雖然不起眼，但是想要真正的吃到可口的炒豆芽還必須得下功夫，掌握一定的技巧，就像吃羊肉首先要去除膻味一樣，黃豆芽也有著很重的豆腥味需要去除。

只要掌握要領(lǐng)，炒黃豆芽的做法可根據(jù)自己的口味進行搭配，簡易的食材，簡單的做法，無論是什么時候都能吃到爽口的菜品。特別是黃豆芽中富含維C，是美容食品，更是受到各路愛美女士的親睞。

炒黃豆芽的做法

???咸魚炒黃豆芽：黃豆芽、咸魚、老姜。

???雪菜炒黃豆芽：將黃豆芽掐去根須，洗凈，投入開水鍋中焯燙斷生，瀝干水;

???咸菜炒黃豆芽：咸菜1包，黃豆芽1包，鹽、油適量。

???豆醬炒黃豆芽：黃豆芽500克，火腿3片，杭椒3根，小紅辣椒2根，黃豆醬2湯匙(30克)，生抽1湯匙(15ml)，鹽1/4茶匙(1克)，糖1/茶匙(1克)，清水50ml。黃豆芽洗凈，擠去皮。

家常豆芽的做法家常豆芽的做法。將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲，放入器皿中加入香油、花椒油、蔥姜油、鹽、雞精拌勻即可。炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，放入綠豆芽、胡蘿卜、海蜇絲、香菜段翻炒，至綠豆芽、胡蘿卜變軟，加鹽、味精、料酒，翻勻出鍋即可。原料：綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調(diào)料、鹽、糖、雞粉做法：鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，倒入洗好的綠豆芽;將黃豆芽，胡蘿卜絲和香菜倒入大碗中，調(diào)入鹽，味精，香油拌勻。

黃豆芽炒粉絲黃豆芽炒粉絲。黃豆芽、粉條、干紅辣椒、蒜苗、鹽、老抽、醋、味精、食用油。1、豆芽洗凈摘好，粉條泡軟控干水份，熱鍋倒油，先將蒜苗粒和紅椒粒熗香，再放入黃豆芽，關(guān)小火，翻炒;2、待豆芽在鍋內(nèi)變的稍微軟一點后，放入粉條，并且用鹽、老抽、醋、味精調(diào)味，放入少量清水，不停地翻炒，以免粉條粘在鍋底。

黃豆芽屬于最常見但是美味的食材，無論怎么做都好吃，但是豆芽不宜日照過久，否則會變老從而降低口感，所以在選擇豆芽的時候要盡量挑選新鮮的的材料這個很關(guān)鍵。