每種食物都有它自己的營養(yǎng)價值，健康的食物通常都是對人體有益的。但是如果人們吃法不健康，健康的食物是會打折扣的，甚至有些錯誤的吃法將會導(dǎo)致整個食物性質(zhì)變質(zhì)，對身體造成不良的后果。因此，人們應(yīng)該多了解事物的一些健康吃法。

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蔬菜是人們必不可少的食材。一般來說，蔬菜的做法有很多，譬如說生吃、煮、炒等。在這里我們?yōu)榇蠹医榻B一些平常經(jīng)常吃到的食物，八種蔬果的健康吃法。

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1、胡蘿卜整個烤

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英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)科學(xué)家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。

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2、豆類可吃速凍的

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豆類在采摘去皮后兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。

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3、土豆帶皮熱水煮

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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。

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4、燒西紅柿加點油

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聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。

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5、卷心菜烹調(diào)要加鹽

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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養(yǎng)丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養(yǎng)。

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6、多吃水果少喝果汁

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水果采摘后應(yīng)該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等。果汁會讓人發(fā)胖，還會導(dǎo)致胃腸脹氣及齲齒危險增加。

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7、爆玉米花也營養(yǎng)

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玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。

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8、罐裝食品可嘗試

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罐裝水果蔬菜的營養(yǎng)取決于采摘后多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學(xué)物質(zhì)的多少。

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與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養(yǎng)更少，50%以上的維生素c會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。

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