臭豆腐對(duì)我們身體的傷害是很多人不了解的，而在制作臭豆腐的過程中，是會(huì)留下霉菌感染的，這樣的東西吃了之后對(duì)身體也是非常不好的，還有很多人吃了臭豆腐之后會(huì)中毒，而臭豆腐中毒相當(dāng)于是霉菌中毒，這樣的中毒現(xiàn)象是需要引起慎重的，如果吃了臭豆腐不小心中毒了，那么要趕緊救治，吃了臭豆腐中毒到底該怎么辦呢?

當(dāng)你食用臭豆腐后，若出現(xiàn)全身無力、頭痛;頭暈、食欲不振、視力模糊、眼瞼下垂、說話受阻時(shí)，便可能是發(fā)生中毒了.肉毒梭菌，常常隨臭豆腐的制作過程而安家落戶，繁衍后代。此外，為防止中毒的發(fā)生，應(yīng)先將臭豆腐放入鍋內(nèi)熟煮數(shù)十分鐘，將其中的致毒菌殺死后再食用。

臭豆腐的危害

化學(xué)的手法導(dǎo)致致癌：如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當(dāng)危險(xiǎn)的，過多的鐵對(duì)人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。

腐爛導(dǎo)致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否認(rèn)其臭味會(huì)有蛋白質(zhì)的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強(qiáng)致癌物;建議在吃臭豆腐時(shí)，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因?yàn)樾迈r的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。

吃了臭豆腐如果中毒的話，那么就要按照這些方法來盡快的改善，而吃了臭豆腐中毒了是要看情況的，如果中毒太嚴(yán)重了，那么還要及時(shí)的到醫(yī)院做診斷，好及時(shí)的搶救，這樣才可以得到救治的效果，但是如果中毒之后意識(shí)沒有模糊，影響不大，那么也可以就這樣治療，上面介紹了臭豆腐的危害，大家一定不要經(jīng)常吃臭豆腐了。