很多人都喜歡吃煮菜，但是卻不知道應(yīng)該要怎么做，尤其是去飯店吃飯的時(shí)候，一些水煮的魚(yú)味道是非常好的，好多的人都是喜歡吃的，尤其是跟小編一樣的，超級(jí)的喜歡吃辣的人，對(duì)于水煮魚(yú)幾乎是沒(méi)有抵抗力的，下面小編搜羅了水煮魚(yú)的做法，相信很多人都會(huì)喜歡的。

原料：

草魚(yú)、蛋白、黃豆芽、油、鹽4克、醬油、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角2個(gè)、花椒、桂皮1塊、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香葉2片、胡椒粉

做法：

1.首先需要把去好骨的魚(yú)身，然后將魚(yú)皮面朝下放在我們平時(shí)切菜的板子上面，接下來(lái)我們就用菜刀，按由魚(yú)頭向魚(yú)尾的方向斜著往里面切，也就是說(shuō)片成魚(yú)片。接下來(lái)我們?cè)偌尤脒m量的鹽，料酒，淀粉，蛋清抓勻腌10分鐘左右。

2.燒水，加少許鹽，水開(kāi)后放入黃豆芽煮熟撈出瀝干水份鋪在碗底。

3.熱鍋上油，油熱后，放入八角、桂皮、香葉、干紅辣椒段、花椒，小火炒香撈出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣醬，倒入炸好的香料的一半炒至出紅油。

4.倒入適量清水煮開(kāi)后加入醬油，鹽，少許白糖，胡椒粉讓它繼續(xù)沸騰2分鐘，下入腌好的魚(yú)片，魚(yú)片變色后連湯汁一起倒進(jìn)裝有豆芽的碗里。

5.另取凈鍋燒熱油，把另一半的香料倒入炒出香味，連油一起潑在魚(yú)片上即可。

這一道水煮魚(yú)德做法相信大家看了之后都應(yīng)該會(huì)做了，如果是覺(jué)得自己有做菜的天賦，也可以在這個(gè)基礎(chǔ)上面稍微修改一下，相信這樣味道會(huì)更好的，煮菜里面其實(shí)最出名的就是水煮魚(yú)了，以后小編還會(huì)再送上一些其他的菜譜。