夏天已經(jīng)到了，在這炎熱的夏天里，我們所喜愛吃的也就是涼的了。不管是冷飲，還是冰水，只有這些才能讓我們在炎熱的夏天感受到一絲涼意。可是要知道，我們?nèi)绻刻於汲赃@些，我們的胃是受不了的，這些涼的對我們的身體都是有害的。所以我們可以吃些涼拌菜，而且是要對我們身體健康的才行?？喙想m然苦，但它可是個好東西啊！

苦瓜是夏季時令蔬菜中不可多得的好東西！據(jù)《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎”。《生生編》記載，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”?！侗静菥V目》記載，苦瓜“清心明目，益氣解熱”。

用料：苦瓜一根；雞精適量；醬油適量；大蒜3瓣；鹽適量；香油適量；老干媽豆豉油適量；朝天椒一個；蔥。

涼拌苦瓜的做法步驟：

1.為了去苦味，可以先把苦瓜切好用鹽水泡上半個小時。鍋中水煮開，放入切好的苦瓜，開水中煮2分鐘足矣，時間久了會發(fā)黃，變軟。

2.煮好的苦瓜撈出放入涼水，或者冰水之中過涼

3.過涼水后的苦瓜，用鹽，雞精，醬油，蒜末，蔥花，辣椒，香油，或者豆豉油拌勻。

4.腌制半小時之后涼拌的美味就誕生了！

小貼士：涼拌的油可以用香油，喜歡豆豉的可以選擇老干媽的豆豉油。拌好之后最好冰箱放半個小時之后吃，口感更好，也更入味。

苦瓜對我們的身體是真的很好的，而且在夏天的時候吃，也能消暑，還能養(yǎng)胃，這不是一舉兩得的事嘛！這對于我們的身體來說，那些冷飲冰水已經(jīng)深深地侵蝕我們的胃了，我們所能做的就是要把我們的胃給養(yǎng)好，。不然的話，等我們的身體垮了，才后悔莫及。所以，在夏天，涼拌苦瓜是必不可少的，一定要學(xué)會怎么做的哦！