在南昌地區(qū)，啤酒燒鴨算是一道餐桌上常見的菜肴，鴨肉不僅柔軟無比，口感良好，而且還帶著一絲啤酒的清香。相信很多人都和小編一樣，想吃卻不會(huì)做。沒關(guān)系，今天各位吃貨就跟小編一起來學(xué)習(xí)啤酒燒鴨的做法。
制作材料
鴨半只(1000克)，魔芋(500克)，啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料(八角，桂皮，草果，茴香，桔皮)，花椒粒，干辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。
做法
1、鴨剁成塊，入鍋出水后撈起瀝干水。
2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
4、放入香料，干辣椒，生姜，鹽，醬油用中火煮。
5、煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調(diào)味。
6、最后加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。
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