飲食是我們日常生活中非常重要的一個方面，因為飲食是否健康合理將直接關系著我們的身體健康，而每個家庭主婦都會有自己的拿手好菜，這樣不僅可以讓自己的家人吃得健康，還能吃出幸福，脆瓜里脊絲是一道非常常見的家常菜，其味道還是很美味的，下面我們具體來講講這道菜的做法及營養(yǎng)。

在了解脆瓜里脊絲的具體制作方法之前，我們先來看看這道菜都有些什么營養(yǎng)：

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脆瓜的功效和作用：能清熱除火,生津止渴,利尿消腫,安神除煩,和胃。

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里脊的功效與作用：補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥，主治：熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

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????知道了脆瓜里脊絲的營養(yǎng)價值之后，我們再來具體的了解一下其做法，首先是準備所需要的材料：

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豬里脊肉250克。黃瓜25克、蛋清1個、熟筍肉25克。味精2克、紹酒10克、蔥段0.5克、清湯50克、熟豬油500克（約耗75克）、淀粉20克、精鹽2克。

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制作過程

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????1.豬里脊肉切絲用蛋清、精鹽、濕淀粉攪勻上勁，黃瓜、筍肉切絲。

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2.炒鍋置中火上燒熱，下豬油燒至三成熱（約66℃）時，將肉絲入鍋劃開，呈白色時撈出瀝油。

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3.原鍋留油15克。放入蔥煸出香味，下筍絲、肉絲略顛炒，將里脊絲入鍋炒勻。加紹酒、清湯、味精、淋豬油15克，起鍋。即。

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上述專家為我們介紹了脆瓜里脊絲的營養(yǎng)功效以及制作過程，脆瓜和里脊肉在我們的生活中都是再平常不過的兩種食物了，感興趣的朋友不妨動手做，希望大家在平時生活中能夠重視起自己的飲食，讓自己和家人能吃出一個健康的身體。