香辣鹵雞胗是一道非常美味的菜肴，香辣可口，只需看一看，都能讓不少人垂涎欲滴;香辣鹵雞胗的做法其實(shí)很簡單，只要大家有心學(xué)習(xí)，相信一遍就能掌握其做法要領(lǐng)。

香辣鹵雞胗的材料：

主料：雞胗500克;

配料：八角2顆、桂皮2小塊、香葉3片、花椒10余顆、生姜(切片)、老抽兩小勺、生抽兩小勺、料酒一小勺;

調(diào)味汁：姜末、生抽、米醋、雞湯(或高湯)、辣椒油(做法請看這里)、芝麻油、炒香的芝麻;

香辣鹵雞胗的做法：

1.將雞胗去除臟物后用鹽反復(fù)搓洗干凈，瀝干待用;

2.鍋內(nèi)放入適量的清水，下入八角、桂皮、香葉、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、適量的鹽，大火將其燒開;

3.下入處理干凈的雞胗，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮約35分鐘后關(guān)火，浸泡兩三小時(shí)后再撈出切片;

4.將姜末、生抽、米醋、雞湯、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，調(diào)勻成調(diào)味汁，倒在切片的鹵雞胗上即可。

小訣竅: