牛肉是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶畛Ｒ姷娜馐持唬哂泻芨叩臓I養(yǎng)價值，且有滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣的功效，受到了大眾的喜愛，牛肉燉土豆，具有很強(qiáng)的暖胃功效，乃養(yǎng)生之佳品。
選料：
材料：土豆，牛肉。
輔料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮。
調(diào)料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊。
做法：
1、先把牛肉切塊放入冷水鍋里面煮(口感會好點(diǎn)，建議不要用開水煮)，然后把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出牛肉瀝水。
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
4、鍋內(nèi)熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒，爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大約3分鐘。
5、把翻炒過的肉和調(diào)料一起倒入高壓鍋(很節(jié)約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉(可以使肉更容易軟)同時放調(diào)料，可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉(zhuǎn)小火漫漫燉大約1個小時。
以上就是關(guān)于牛肉燉土豆的做法介紹，另外，土豆對于胃病和心臟病患者具有很強(qiáng)保健功效，所以，牛肉和土豆搭配，能起到健脾開胃的作用。
