食品藥品安全知識 縉云縣食品藥品安全信息網(wǎng)
保質(zhì)期和保存期看似一字之差，卻有著根本的區(qū)別。對于這兩個涉及到百姓日常消費的概念，往往被大部分人忽略，或者將二者當成一回事。因缺乏明確定義和使用規(guī)定，市場上的產(chǎn)品標識較為混亂。一字之差，事關(guān)民生，管理部門不該忽視，應(yīng)盡快對商家的標識作出規(guī)范，消費者購買食品時，不僅要看廠家標注的是保質(zhì)期還是保存期，更要注意觀察銷售環(huán)境是否符合保存要求，避免為變質(zhì)食品埋單。
"那天逛超市，拿起一瓶醋，發(fā)現(xiàn)標簽上寫著‘保質(zhì)期12個月，保存期兩年’。這是什么意思?"吳女士很不解，保質(zhì)期和保存期不是一回事嗎?其實，不僅是吳女士，這兩個一字之差的概念弄暈了不少消費者。
消費者:應(yīng)該一樣吧
日前，筆者來到太原市長風(fēng)街的一家超市，看到一些食品的包裝袋上明確寫著"保質(zhì)期至×年×月"，或"保質(zhì)期×個月";還有一些含糊不清的語句，比如"最好在×月×日前食用";還有的標明"×月×日前食用最佳"等。另外，還有些食品的包裝上印有以下表述"×月×日前食用"、"此日期前食用"，或"保存期至×年×月";還有廠家直接標明"保質(zhì)期幾個月，保存期幾個月"。
經(jīng)調(diào)查，大多消費者都不清楚這兩個概念的差別。"保質(zhì)期、保存期?不清楚，有什么區(qū)別啊?應(yīng)該一樣吧?"有幾位消費者認為，過了保存期的食品還可以吃，過了保質(zhì)期就不能再吃了，因為"不保質(zhì)了"。
專家:一字之差大不同
保質(zhì)期和保存期到底有什么不同?"食品標簽上的保質(zhì)期和保存期僅一字之差，但不能混淆。"省食藥監(jiān)局有關(guān)食品專家介紹，很多市民不明白這兩個概念有何不同，認為"過了保存期的食品還可以吃"的認識是錯誤的。
專家表示，保質(zhì)期是廠家向消費者作出的保證，保證在標注時間內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量是最佳的，但并不意味著過了時限，產(chǎn)品就一定會發(fā)生質(zhì)的變化。超過保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒有改變，仍然可以食用。但保存期則是硬性規(guī)定，是指在標注條件下，食品可食用的最終日期。超過了這個期限，質(zhì)量會發(fā)生變化，不再適合食用，更不能用以出售。
購買食品時須謹慎辨別
