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新疆羊肉串的腌制方法

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-03-04 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

一到夏天,羊肉串酸啤酒,成了人們最休閑的飲食方式。今天小編就教大家一下

新疆羊肉串的腌制方法

,喜歡這種美食的朋友不妨在家試著做一做,不比路邊小攤上的美味喲!關(guān)鍵一點,干凈衛(wèi)生,可放心食用。

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新疆烤羊肉串的腌制方法

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原料:

瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少許。

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做法:

1、將瘦羊肉去掉筋膜,洗凈血水,切成小塊放入盆中。

2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌勻,腌制兩小時以上。

3、將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉,用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。

4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上,邊煽邊烤,待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友,可稍灑辣椒粉)。

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溫馨提示:

烤肉務(wù)必熟透后食用,以免引發(fā)布魯氏菌病。此病是一種人畜共患疾病,其傳染源主要是帶菌的羊、牛、豬等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、內(nèi)臟,或吸入含有布氏菌的空氣,或皮膚、黏膜接觸到病菌,都可能染病。

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