在中國(guó)茶民的隊(duì)伍是相當(dāng)龐大的，特別是白領(lǐng)們每天上班的第一件事就是泡一杯茶。但是許多人不知道其實(shí)泡茶的杯子也是很講究的。拿上保溫杯裝上一壺?zé)崴錾弦话巡枞~，擰緊蓋，一天都能喝到溫?zé)岬牟杷５沁@種做法會(huì)降低茶的保健功效，還破壞茶葉的口感。

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茶葉富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如多種維生素、礦物質(zhì)，還有茶多酚、咖啡堿、單寧等具有藥理作用的成分。但這些營(yíng)養(yǎng)元素害怕持續(xù)高溫，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡于高溫水中，茶水顏色濃重、苦澀味加重。芳香物質(zhì)會(huì)加速揮發(fā)，茶湯會(huì)失去應(yīng)有的香氣。鞣酸、茶堿易大量滲出，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而維生素C等在超過(guò)80℃的環(huán)境下，會(huì)大量損失，茶的保健功能也相應(yīng)降低。

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另外，用搪瓷茶具泡茶，也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨損，露出鐵皮，金屬成分會(huì)溶解在茶水中，使茶水色澤發(fā)黃并失去原味。而且搪瓷茶具散熱、傳熱快，茶香也易散發(fā)。

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因此，要喝上一杯保健、茶香濃郁的熱茶，最好用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡。可以先將茶葉泡好后，再將茶湯倒入保溫杯中。一來(lái)可以較長(zhǎng)時(shí)間保溫，二來(lái)又能彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)成分流失的不足。

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當(dāng)然用最好的茶具再加上適宜的水溫，那茶水的味道及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就可以充分發(fā)揮了。據(jù)有專(zhuān)業(yè)人士介紹，一般沏茶的水溫以70-80℃最好。毛尖、龍井、碧螺春等喜愛(ài)70-80℃的水;鐵觀音、烏龍茶以及后發(fā)酵的普洱，偏愛(ài)高溫90-100℃的水;沖泡紅茶，可用80-90℃的水。