1、花菜的功效與作用

花菜具有很好的抗癌作用，根據(jù)美國相關(guān)機(jī)構(gòu)的研究，花菜和白菜的抗癌效果是最好的。其次，花菜里邊含有豐富的黃酮，黃酮可以防止感染，對于清理血管具有很好的效果，它還可以防止膽固醇氧化，從而減少中風(fēng)和心臟病發(fā)生的幾率?；ú死镞呥€含有豐富的維生素C，可以幫助我們提高抵抗力，對于預(yù)防乳腺癌和胃癌也是有很明顯的作用的。

2、炒花菜的做法

炒花菜的做法簡介如下：首先將花菜清洗干凈，然后切成小塊備用，將黑木耳和蒜切片準(zhǔn)備好待用；將花茶倒入滾燙的開水當(dāng)中過一遍，然后撈出來就可以了；在將鍋里邊加入油，油燒至七成熟的時(shí)候放入蒜，炒出香味；然后倒入花菜和黑木耳，加入高湯翻炒八分鐘左右；最后倒入少量的生抽，淋上淀粉勾成的芡，加入蔥段就可以出鍋了。

3、有機(jī)花菜

所謂的有機(jī)花菜，并不是一種新的花菜品種，而是指在某種特定的環(huán)境當(dāng)中生長出來的花菜。有機(jī)花菜和一般的花菜比較來，看起來會(huì)更加的蓬松，菜花不是那么的緊湊，但這并不代表著蓬松的就是有機(jī)的花菜，只要生長的環(huán)境達(dá)標(biāo)了，緊湊的花菜也可以成為有機(jī)花菜。和一般的花菜比起來，有機(jī)花菜的價(jià)格要高出很多，大概是一般花菜的兩倍左右。

4、蠔油菜花

耗油菜花的做法簡介如下：首先將菜花清洗干凈，倒入加了涼水的鍋中，加入鹽適量，煮熟后撈出來備用；然后將耗油、醬油、白糖和料酒等倒入碗中勾芡；將炒鍋預(yù)熱，倒入食用油，將菜花倒入，翻炒至七分熟的時(shí)候撈出來；在鍋中留少量的油，加入蔥段和蒜片翻炒，最后倒入菜花，再把芡汁淋上，翻炒均勻過后淋上香油就算是大功告成了。

5、菜花怎么炒好吃

要想將菜花炒的好吃，需要掌握以下技巧：第一點(diǎn)，由于菜花不容易炒熟，所以在炒之前可以將其在開水里邊過一遍，然后淋上少量的淀粉，這樣就更容易炒熟而且也不會(huì)粘鍋了；第二點(diǎn)，要想使菜花的味道更加的豐富，耗油是必不可少的，在炒菜花的時(shí)候加入適量的耗油具有很好的開胃效果，還可以使菜花當(dāng)中的營養(yǎng)成分更好的被人體吸收。

參考文獻(xiàn)