1、蝦仁炒飯

蝦仁炒飯適合做早餐，食材選擇較為隨意，制作起來方便快速，且味道鮮美，深受食客的喜愛。蝦仁炒飯的制作方法：準備好玉米粒、清洗干凈的蝦仁、料酒等材料。將蝦仁放到料酒里面泡制一下去除腥味。培根和尖椒以及蘑菇切成丁，鍋里面放油，把培根、蘑菇以及尖椒玉米粒一同放到鍋里面煸炒，炒熟后放入蝦仁，蝦仁很容易炒熟，炒到蝦仁變紅后便可以了。米飯下鍋與蝦仁等材料一起炒香，撒入適量的食鹽翻炒后便可起鍋。

2、腰果蝦仁的家常做法

腰果蝦仁味道鮮美營養(yǎng)豐富，是景點的家常菜，但其制作方法較為復(fù)雜，多在宴席中見到。下面介紹簡單的腰果蝦仁制作方法：選擇大小規(guī)格均勻的蝦仁適量，用水徹底清洗干凈。蝦仁放到冷水中浸泡三十分鐘，要過下油鍋炸至金黃色撈出代用。腰果以同樣的方式炸熟后起鍋待用。胡蘿卜切成丁后用開水湯一下?lián)瞥鰜泶谩?a target="_blank" href="/yssc/huanggua/">黃瓜切成丁待用。泡好的蝦仁瀝干水分加入適量料酒，同時撒入少量胡椒粉、食鹽，攪拌均勻后加入生粉繼續(xù)攪拌，然后腌制五分鐘。鍋洗干凈后放油，下蝦仁炸至金黃色，起鍋待用。過洗干凈后放入植物油，加入蔥花炒香，蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒半分鐘，加入少量食鹽翻炒片刻，導(dǎo)入蝦仁以及黑木耳翻炒半分鐘，起鍋裝盤，表面撒上事先炸好的腰果，制作完成。

3、蝦仁水餃

蝦仁水餃海鮮味十足，制作簡單。下面看制作方法：選擇上好的大蝦去殼，連同蝦線一起去掉，裝盤備用。蔥、生姜、大蒜切成末。將蔥末、姜末、胡椒粉、老抽、生抽與雞蛋一同放入事先準備的肉末中調(diào)和均勻。取一個小碗，放入攪拌均勻的肉泥，加入適量的蝦仁，繼續(xù)調(diào)和均勻，感覺干燥可加入適量開水攪拌。接著在餡兒中方式少量熟的植物油和香油，繼續(xù)攪拌一會兒后便可以用來包餃子了。

4、炸蝦仁的家常做法

炸蝦仁表皮酥脆味美，備受人們的歡迎。制作方法：把蝦仁解凍后徹底打理干凈，加入適量料酒，戴上一次性手套翻入揉搓，然后腌制五分鐘。加入一個雞蛋以及適量的干淀粉，在繼續(xù)揉搓，時間稍微長一點，直到有黏糊糊的感覺便可停止，感覺太干可加入適量水。鍋里放入適量油，中火加熱片刻后快速放入蝦仁，全部蝦仁下鍋后立刻反面油炸，至金黃色后改到小活炸十秒左右，便可撈出瀝干油脂，油脂干后裝盤上桌可食用。

5、蝦仁蒸蛋

蝦仁蒸蛋行豐富磷、鈣，小兒以及孕婦可吃，有通乳的作用。蝦仁蒸蛋具體做法：蝦仁徹底清潔后，放入料酒、香蔥、適量的雞蛋一同攪拌均勻，腌制片刻。雞蛋打入碗中調(diào)散，雞蛋液中放入2倍左右的水，放入適量食鹽攪拌均勻，碗口覆蓋保鮮膜，蒸八分鐘左右取出，去掉保鮮膜放入蝦仁，蓋上保鮮膜繼續(xù)蒸，直到雞蛋羹蒸熟便可取出，大約繼續(xù)蒸八分鐘。熟后取出撒上少量蔥花便可食用。

參考文獻