1、豬排飯

在臺(tái)灣，日本，香港。豬排飯是午餐與晚餐中出現(xiàn)率比較高的食物。通常是以豬排為主要，撒黑胡椒，洋蔥與蒜蓉為輔助。味道極美，制作方法也比較簡(jiǎn)單。深受亞洲人的喜愛(ài)。首先準(zhǔn)備豬的里脊排用適量的鹽，料酒與少許的黑胡椒腌制。然后將腌制的里脊排粘一層面粉。然后再用雞蛋清攪拌，攪拌過(guò)后在表面均勻的撒一層面包粉，之后放入油鍋中炸透撈出待用。隨后將味精、醬油、糯米酒、水、糖倒入鍋中。倒入一大勺油直到變成粘稠狀。澆在豬排上就可以了。

2、烤豬排

首先將豬里脊切成大概1厘米到2厘米厚的樣子。然后放入到事先調(diào)好的醬料當(dāng)中腌制，醬料就是烤肉醬加一些水和橄欖油腌制差不多一個(gè)小時(shí)的樣子。在烤盤上加水與烤箱一起加熱到200攝氏度。將腌制好的豬排放在位于有水烤盤上方的烤網(wǎng)上。然后烤差不多10分鐘的樣子取出來(lái)，在豬排的一面刷上蜂蜜，烤一會(huì)兒取出來(lái)在另一面刷上蜂蜜。這樣做的原因是使味道更加好，以及還有保濕的作用。將剩下的腌料煮成黏糊狀，澆在烤好的豬排上就可以了。

3、黑椒豬排

大家一般都比較喜歡吃烤肉，配上濃郁的黑椒香氣，誘人的燒烤讓人胃口大開(kāi)。黑椒獨(dú)特的味道使人第一次就忍不住愛(ài)上它。首先大家要在市面上買到黑椒燒烤的腌制料包。然后將豬排剔骨，筋膜，血塊等東西。洗干凈之后將腌制料包與水均勻攪拌，混合。然后腌制一段時(shí)間。等肉把腌制的料包湯汁全部吸收完了之后就可以了。最后將烤箱預(yù)熱到200攝氏度，放入腌制好的肉。烤5到8分鐘就好了。烤好之后依據(jù)個(gè)人愛(ài)好還可以在表面加胡椒。

4、芝士豬排火鍋

芝士豬排火鍋就是將芝士放入一個(gè)8寸的小鍋里等到芝士化成液體之后再倒入少許的白酒，這時(shí)候?qū)⑹孪入缰坪玫呢i排放入鍋中。也可以將生雞蛋鋪在鍋底。讓豬排吃起來(lái)更加滑嫩，另外還有讓火鍋不上火的作用。另外一種方法就是先將腌制好的豬排烤熟或者在高溫板上煎熟。然后放入化成液體的芝士中翻滾沾食。個(gè)人感覺(jué)后者口感較為好一些這樣豬排的口感會(huì)是外嫩里酥。

5、爆漿豬排

首先要將豬排洗凈，去除血絲。瀝干。然后將豬排拍松后放入鹽、耗油、糖、黑胡椒、料酒中腌制。腌制的方法可以是放入一個(gè)密封的袋子中。然后各種拍打揉搓，直到所有的湯汁融入到豬排里。然后將豬排中間劃一個(gè)口子，像口袋一樣。在其中放入適量的芝士片。接著用面粉包裹住，全部都要包裹上面粉。然后用手將開(kāi)口處捏緊，放入蛋清中。最后在表面均勻的撒上面包粉。在油鍋中炸10到15分鐘就做好了。

參考文獻(xiàn)