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大頭菜咸菜的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-17 16:46:35來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、大頭菜咸菜的做法大全及配方

大頭菜咸菜主要的配料;準(zhǔn)備大頭菜一個(gè),香菜一把,需要準(zhǔn)備的調(diào)理有、白砂糖、淡醬油、五香粉胡椒粉。先把大頭菜洗干凈,削掉外皮,切成薄片后,在大頭菜的表面撒上鹽。等鹽全部把大頭菜腌出水后,把水用手攥掉,在大頭菜中加入白砂糖、醬油、五香粉、醋、胡椒粉,用手帶上手套均勻的抓,讓大頭菜充分地蘸上醬料。攪拌均勻后,放進(jìn)盒子中,蓋上保鮮膜放入冰箱中,冷藏3天就成功研制好了。

2、大頭菜怎么做咸菜

大頭菜不可以用來(lái)炒著吃,還可以做些菜,先準(zhǔn)備一個(gè)大頭菜清洗干凈,去掉大頭菜的菜皮,用刀子切成大頭菜片,加適量的鹽,用手反復(fù)抓撓,等15分鐘左右。大頭菜的水分出來(lái)后把水分倒掉,用手?jǐn)D出水,加蔥蒜、香菜、五香粉、辣椒油、醬油攪拌均勻后放在保鮮盒中。可以放在冰箱或是冷藏室冷藏,3天左右香脆的大頭咸菜就做好,大頭菜可以用來(lái)炒飯,或是直接食用。

3、什么是大頭菜

大頭菜也就是常見(jiàn)的芥菜,這屬于一種草本植物,多年以來(lái)土生土長(zhǎng),經(jīng)過(guò)培植種植,在全國(guó)各地都有賣(mài)。大頭菜的形狀有的是圓形,有的是橢圓形。大頭菜的外表是綠色的,里面是白色的,香脆可口。大頭菜不僅可以炒菜吃,還可以做成香甜的咸菜。用大頭菜腌的泡菜香脆可口又軟又脆,既可以下飯,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高,其中含有豐富的微量元素和維生素。

4、大頭菜有什么營(yíng)養(yǎng)

大頭菜又叫芥菜,大頭菜中含有豐富的維生素a和維生素b,主要有提到精神、解決疲勞、對(duì)消毒排毒、消腫止痛有著很好的作用。大頭菜能夠抗菌消毒不是發(fā)物,即便是患有皮膚疾病的人也可以食用。大頭菜可促進(jìn)傷口愈合,對(duì)預(yù)防心腦血管疾病,緩解血壓,降低脂肪,膽固醇過(guò)高,有著很好的作用。常吃大頭菜可提高身體免疫力,增加身體蛋白質(zhì)含量,有著很不錯(cuò)的功效作用。

5、如何腌制大頭菜

準(zhǔn)備一顆大頭菜削掉外皮清洗干凈,切成薄片或小丁放一旁備用。把大頭菜片放在盆子中,加入少許鹽,均勻地?cái)嚢桁o候20分鐘左右,等大頭菜的菜水流出,把水分去掉,用手捏干大頭菜,再加入一層鹽,攪拌均勻放入一個(gè)保鮮盒中,加入豆瓣醬、淡醬油、白砂糖、放在冰箱里腌制兩天左右即可食用。腌大頭菜不易太長(zhǎng)時(shí)間,長(zhǎng)時(shí)間腌制容易致癌,腌好的大頭菜,酸甜的味道,很適合兒童老年人和孕婦食用。

參考文獻(xiàn)

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