1、青菜湯的做法

首先，取材要新鮮，買青菜一定要買新鮮的的青菜，就是看著嫩的，不要蔫了的。然后先把青菜洗干凈，可以用淘米的水洗，再用清水洗，然后在湯鍋里放適量的水，開始燒水，到水沸騰時把洗凈的蔬菜放入鍋中。值得注意的是煮青菜的時候不要蓋鍋蓋，以防蔬菜變成黃色，減少蔬菜中的色素和營養(yǎng)物質(zhì)。待青菜變成深綠色的時候就可以出鍋啦。如果你不知道什么時候出鍋，可以嘗一下。

2、青菜瘦肉粥的做法

首先把大米用水泡一下比較容易煮。買新鮮的青菜洗干凈切碎后用容器裝好，然后把新鮮的瘦肉洗干凈切成肉末裝好。在鍋中放入盡量多一點(diǎn)的水，再把泡了的米放入鍋中，一起煮，待水和米沸騰以后把肉末放入鍋中一起煮，待快沸騰的時候把切好的青菜末放入鍋中，進(jìn)行攪拌后放鹽入鍋，沸騰以后就可以起鍋了。如果口味重的人可以把肉腌一下。

3、青菜沙拉怎么做

取材要新鮮的蔬菜，把青菜洗干凈，因?yàn)槭?a target="_blank" href="/baike/shala/">沙拉，可先用淘米水洗，然后再用清水洗干凈，可以切成塊狀、條狀。根據(jù)個人口味選擇沙拉的味道。把切好的青菜放入容器中，如果喜歡甜的，可以放入適量的糖；如果喜歡酸的，可以放適量醋，如果喜歡辣的，可以放適量的辣醬或者腐乳；值的注意的是一定要記得放鹽。最簡單的可以放少許鹽拌一下就行了。

4、青菜炒香菇

把買來的的新鮮的青菜先洗干凈，根據(jù)青菜的大小選擇切法，然后把香菇洗干凈切成片狀，在鍋中放適量油，待油沸騰時把香菇放入鍋中，炒幾分鐘后可以放一點(diǎn)鹽，不要放得太多，再炒一下后就可以出鍋，再放油，待油沸騰時把青菜放入鍋中炒一會放少一點(diǎn)的鹽，炒一下以后把炒好的香菇放入鍋中一起炒，在起鍋前再放一點(diǎn)鹽。就可以出鍋啦。

5、青菜的營養(yǎng)價值

青菜中含多種維生素，特別是富含維生素C，胡蘿卜素、鈣、鐵等，也含有大量的纖維素，可以防止動脈的硬化，使血管有彈性；青菜中還含有葉綠素。其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價值高，可以保持皮膚細(xì)胞的新陳代謝的速度，減少皮膚出現(xiàn)色素沉著和粗糙的機(jī)會，使皮膚透亮。

參考文獻(xiàn)