1、香煎龍利魚柳

首先將龍利魚柳從冰箱里拿出來解凍，然后洗凈晾干。把龍利魚柳切成兩塊，然后用鹽在魚柳兩面摸均勻，倒點料酒和黑胡椒粉腌半小時。用小盆打一個雞蛋，再加一勺紅薯粉和適量鹽，兌水?dāng)嚢杈鶆颉Ｔ侔妖埨~柳放進(jìn)去，使正反兩面都沾上面糊。然后用平底鍋倒層油燒熱后，把沾滿淀粉的龍利魚柳放進(jìn)去煎，火候一定要調(diào)小。把龍利魚柳兩年均煎至金黃即可盛盤。最后切點黃瓜絲、兩個圣女果和番茄醬即可。

2、清蒸龍利魚柳的做法

首先將冷凍的龍利魚放到盤子了解凍，然后洗凈晾干，再切成幾小段并在魚的兩面都抹上一點鹽，在倒點料酒，撒上點胡椒粉腌上二三十分鐘。然后洗顆蔥切小段，姜切成絲放到腌好的龍利魚柳上，加點生抽。最后蒸鍋開水燒水，待水燒開后，把龍利魚放進(jìn)去蒸6分鐘左右就行了，魚比較好熟。取出倒掉盤子里的水，然后用炒鍋燒熱玉米油淋在蒸好的龍利魚柳上，最后撒上點胡椒粉和蔥花就可以了。

3、炸龍利魚柳的做法

龍利魚柳500g解凍后洗干凈，用刀削成薄片備用。然后用清水加兩勺玉米粉，一個雞蛋，再倒點料酒、胡椒粉、鹽和香油攪拌均勻，把切好的魚片倒進(jìn)去腌半個小時。在用面粉加點淀粉和蘇打粉兌水和成面糊。最后鍋里倒油燒熱，把腌好的魚片在面糊里涮一下（讓魚片兩面都沾滿面糊），然后放到油鍋里炸至兩面金黃就可以撈出來了，先放到濾網(wǎng)上過濾下油，然后在盛到盤子里就可以了。

4、紅燒龍利魚柳

龍利魚500g解凍后用清水洗一下然用廚房紙吸干，切成薄片，用黑胡椒和鹽腌十分鐘。腌魚的時候我們可以把蔥姜蒜切一下備用，然后洗個西蘭花，切好并放開水里煮熟待用。炒鍋燒熱放點油，把腌好的龍利魚柳放進(jìn)去煎的兩面金黃，然后把蔥姜蒜倒進(jìn)去，放點醬油、海鮮醬和鹽，小心翻炒幾下，再倒入淀粉水勾芡。待魚出鍋后，撒點蔥花，然后再把把煮好的西蘭花撈出來擺盤即可。

5、龍利魚柳是什么魚

龍利魚又稱踏板魚、牛舌魚，是海洋魚的一種。平常我們在市面上見的龍利魚柳大部分都是冷凍的龍利魚的肉身，沒有見過帶頭的或者完整的龍利魚，這是因為龍利魚個頭非常大，卷約五六十公分，長有一米五六，所以都是切成魚柳共計市場。龍利魚肉很細(xì)很嫩，而且營養(yǎng)非常豐富。龍利魚基本上沒有刺，吃起來很方便，而且?guī)缀鯖]有魚腥味，特別適合老人和小孩。

參考文獻(xiàn)