1、蝦仁豆腐的做法

制作蝦仁豆腐的時候首先要準備好食材，豆腐，蝦仁，植物油，料酒，醬油，精鹽，白糖，蔥，將蒜，辣椒油，味精，淀粉等等。把豆腐最好切成長條，用開水焯一下，這樣豆腐不容易爛。然后在炒勺當中加入適量的油，把豆腐條炸成金黃色。炒勺當中適量少留一些油，然后加入佐料，煸出香味以后放入蝦仁，一定要大火爆炒，然后加入一些水，放入豆腐，燜兩三分鐘就可以了。

2、玉米粒炒蝦仁

玉米粒炒蝦仁不但味道鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，反正什么時候準備食材是非常必要的，蝦仁，玉米粒，植物油，食鹽，白酒，黃瓜，胡蘿卜等等。把蝦仁洗干凈以后，最好要將蝦線去了，然后加入一些調料腌制一下。黃瓜和胡蘿卜最好要切成小丁，在炒勺里加入適量的油，然后放入一些佐料，把蝦仁放進去，爆炒一兩分鐘后，將黃瓜，胡蘿，卜玉米粒放一起，翻炒幾下調味就可以出鍋。

3、芹菜炒蝦仁

芹菜炒蝦仁的制作方法其實并不難，首先準備好原料，將蝦仁洗干凈，芹菜要切成段狀。把蝦仁放在一個容器里，加入一些胡椒粉，料酒，淀粉，進行腌制，一般需要腌制十幾分鐘，這樣比較容易入味。青菜最好用開水焯一下，然后在炒勺里面放一些油，將煎好的蝦仁翻炒一下，將蝦仁盛出來放在碗里備用。再將芹菜大火翻炒一下，和蝦仁混在一起，調味就可以了。

4、蝦仁炒黃瓜的做法

蝦仁炒黃瓜在制作的時候首先要準備好食材，蝦仁，黃瓜，蒜片，辣椒，開水，食鹽，白糖米酒等等。把蝦仁洗干凈，然后用佐料腌制十幾分鐘。黃瓜洗干凈以后最好切成小丁，然后在炒勺內放入適量的油，加入蒜，辣椒，爆出香味以后，將蝦仁放進去，大火爆炒。然后再將黃瓜丁放進去，最后加入調味品。需要強調的是，在制作蝦仁的時候，最好要挑出蝦線。

5、韭菜炒蝦仁的做法

韭菜炒蝦仁，需要的食材有蝦仁，韭菜，姜片，淀粉，食鹽，料酒，食用油等。買蝦的時候最好要買活蝦，然后回來用開水燙一下，去掉頭去掉尾，要將蝦線挑出來，然后加入一些淀粉，以及其他佐料腌制一下。韭菜最好要摘洗干凈，切成長段。然后在炒勺里放入適量的油，加入姜片，煸出香味以后，放進去蝦仁，然后加入一些料酒，快出鍋的時候加入一些韭菜就可以了。

參考文獻