1、酸菜粉絲湯的做法

制作酸菜粉絲湯前要選擇新鮮的酸菜，并且酸菜的味道，一定要夠酸，然后浸泡一下，再準(zhǔn)備一些辣椒。將酸菜切成小段然后再準(zhǔn)備一把粉絲，將油倒入鍋中熱鍋，放入大蒜和生姜還有辣椒，爆香之后，再將酸菜也加入鍋中不斷的翻炒均勻，等有香味飄出的時(shí)候加入水，然后在水沸騰之后加入粉絲知道粉絲已經(jīng)燉爛就可以出鍋。在翻炒的過(guò)程中還可以加入一些肉末。

2、牛肉粉絲湯

牛肉粉絲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，經(jīng)常用來(lái)給營(yíng)養(yǎng)不良的病人作為食補(bǔ)的菜肴。它的制作方法也比較簡(jiǎn)單，就是準(zhǔn)備一些牛肉，然后和粉絲。在準(zhǔn)備一些五香調(diào)料和其他的一些蔬菜。將牛肉腌制一下，放入鍋中翻炒，加入香調(diào)料還有大蒜生姜，能夠很好的去除牛肉的腥味，還可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍?a target="_blank" href="/baike/jiangyou/">醬油調(diào)色，然后再加入粉絲，再加入其他的蔬菜。

3、羊肉粉絲湯的做法

羊肉粉絲湯的制作方法比較簡(jiǎn)單，選取一些新鮮的羊肉，可以切成丁也可以切成片，然后備用再準(zhǔn)備一些大蒜生姜，蔥或者是香菜。準(zhǔn)備好之后將粉絲放入水中過(guò)濾一下，然后將羊肉和著一些食材一起放入鍋中不斷的翻炒，可以加入一些辣椒，然后翻炒出香味加入一些水，直到水沸騰再將粉絲加入。直到粉絲煮透變得非常的透明就可以出鍋。

4、冬瓜丸子粉絲湯

冬瓜丸子粉絲湯在夏天是比較好的一道去數(shù)的菜肴，冬瓜能夠幫助身體去濕而且起到瘦身的效果，丸子可以用豬瘦肉來(lái)自己制作。將丸子和一些調(diào)料放入鍋中不斷的翻炒，然后再加入一些冬瓜，等所有的食材翻炒均勻，并且飄散出香味的時(shí)候，再將這些食材放入砂鍋里面。加入一些水燉煮一段時(shí)間再加入粉絲直到水再次沸騰粉絲已經(jīng)變得透明就可以食用。

5、雞蛋粉絲湯

可以省去一些酸菜和榨菜，然后切成丁，和其他的一些蔬菜或者是生姜和大蒜放入油鍋里面不斷的翻炒，直到香味飄出，加入一些水，將水用大火燒至沸騰，然后將粉絲加到湯水里面。然后在粉絲快要變透明的時(shí)候再將打好的蛋液不斷的倒入鍋里面用筷子攪拌這樣能夠形成薄薄的蛋花，能夠使雞蛋粉絲湯有著一股很新鮮的淡香，然后可以出鍋加一些蔥花。

參考文獻(xiàn)