1、芹菜餡餃子的做法

芹菜是富含，豐富食物纖維的蔬菜，可以用來炒菜，也可以用來包餃子。先把芹菜去掉葉子，洗干凈切好，蔥姜蒜全部切成末。隨后再準(zhǔn)備好豬肉，豬肉可以叫成豬肉餡，加上蔥姜蒜、老抽、食鹽、香油攪拌均勻。隨后把芹菜放入肉中，等攪拌均勻后，加入少許花生油，取適量面粉，根據(jù)個人的分量和好面，包好的餃子放入鍋中用水蒸煮即可。

2、香菇肉餡餃子的做法

香菇要先用水泡一下，香菇中的泥土和細(xì)菌泡出來。隨后，把香菇的根莖在除掉，先切成片，再切成小丁，放一旁備用。準(zhǔn)備好新鮮的豬肉或是其他的肉類，切成肉丁越小越好。在食物中加入油、蔥姜蒜、白胡椒粉、五香粉、鹽、味精攪拌均勻。如果餡料比較干，可以加上一些水，攪勻餡料放入容器中，把面和好。包上餃子等餃子包好后水燒開，把餃子放入鍋中，餃子在水中滾煮3次即可做好。

3、豬肉韭菜餡水餃

豬肉韭菜餡兒餃子是一道遠(yuǎn)近聞名的美食，也是北方人，飯桌上常見的主食。先準(zhǔn)備豬肉剁碎后，將韭菜切碎，加入豬肉中。在豬肉中加入油、醬油、鹽、蔥姜蒜末、味精和香油，順時針攪拌上色即可放入。和好肉餡后放入一邊，把面和好，取一片面皮包好餃子，可以包出自己喜歡的形狀，等水燒開后把餃子放入鍋中，水反復(fù)開過3次即可。

4、韭菜餡餃子怎么調(diào)餡

韭菜餡兒餃子在做的時候，一般都要吃韭菜肉餡兒或是韭菜雞蛋餡。韭菜肉餡；先把肉切成肉末，韭菜切好，放一旁備用。在肉末中加入鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥姜蒜末、順時針攪拌。攪拌均勻后再加入適量的醬油，把韭菜放入肉中再繼續(xù)攪拌肉上色即可調(diào)好。韭菜雞蛋餡；開鍋等油熱了，等雞蛋液已經(jīng)開始有凝固后，慢慢地用鏟子不斷的攪拌，把雞蛋炒的越碎越好，炒好的雞蛋，放在切好的韭菜中，攪拌均勻加入鹽、味精、香油、五香粉、白砂糖攪拌均勻即可。

5、菠菜餡餃子的做法

準(zhǔn)備一把菠菜，在菠菜洗干凈后要先放在水里燙一下，這樣可以把菠菜斷生，變得口感清脆。燙好的菠菜放在案板上，剁成菠菜餡，在菠菜中放入味精、雞精、鹽、五香粉、孜然粉、醬油、順時針攪拌均勻后放入蔥姜蒜末，起鍋等油熱后，加入雞蛋液，雞蛋炒碎放入韭菜中，攪拌均勻。取一片面皮包好的餃子，放入冷水中開鍋，反復(fù)3次即可。

參考文獻(xiàn)