1、豌豆的功效與作用

豌豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，十克豌豆中大約蛋白質(zhì)含有八點(diǎn)五克左右。雖然豌豆中的蛋白質(zhì)和肉類，可以相提并論，但是吃多了饅頭不會(huì)引起發(fā)胖，也不會(huì)引起蛋白質(zhì)過高。豌豆中包含的豐富的氨基酸，經(jīng)常食用可有助于生長(zhǎng)發(fā)育、提高骨骼、促進(jìn)大腸運(yùn)動(dòng)、豌豆中所含的鈣和磷，在豆類中是含量比較低的。其實(shí)不管是干豌豆，還是青豌豆都含有豐富的，維生素，不僅可以清腸排便，還可以減少大便堆積宿便，殘留。而且豌豆中的蛋氨酸，還有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。

2、豌豆菜

豌豆適合用來(lái)做花花綠綠的美食外觀好看，吃著也很美味。先準(zhǔn)備好豌豆、胡蘿卜、玉米、蘑菇、把所有的食材洗干凈，全部切成丁，要是提前用沸水焯一下，現(xiàn)在不能放入油，先把胡蘿卜丁炒一下，再加上蘑菇和玉米，翻炒幾下都快熟了后再倒入豌豆，加入適量的鹽和雞精，再淋上用水淀粉勾好的芡汁，翻炒均勻，外表看起來(lái)滑滑嫩嫩即可出鍋。這道豌豆菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，也是很好的減肥食材。

3、豌豆怎么做好吃

豌豆是一種常見的蔬菜，平時(shí)豌豆還可以當(dāng)做零食食用，用豌豆做的心形奶香玉米豌豆餅，不僅是味道好，而且其中富含豐富的蛋白質(zhì)，并且適合在飯前當(dāng)做甜點(diǎn)食用。先把玉米和豌豆用水，炒兩三分鐘，放入碗中加上雞蛋、白糖、均勻地?cái)嚢?。攪拌均勻之后再加入適量的面粉和牛奶，邊攪邊加一次不要放得太多，一直攪成面糊狀，可以用自家的平底鍋開小火預(yù)熱一下，放上一個(gè)形狀的磨具，把面糊倒入模具中。如果沒有模具，也可以做成其它的面餅，這道豌豆餅就做好了。

4、豌豆炒雞蛋

先準(zhǔn)備豌豆適量，用開水燙一下，再把豌豆放一旁備用。香菜洗好切成段，雞蛋放入碗中打成雞蛋液，等油燒開后把雞蛋液倒入鍋中，等到雞蛋炒成了雞蛋餅。再把豌豆放入鍋中去翻炒，這一道菜的花費(fèi)時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，在出鍋前放入白糖，味精和鹽即可做好。喜歡吃香油的朋友，在出鍋前還可以淋一層香油。雞蛋中富含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，可通便潤(rùn)腸、減肥、瘦身、排除毒素。

5、豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

新鮮的豌豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，比起其他的豆類豌元素含量要高很多。特別是豌豆中含有豐富的維生素b群，以及胡蘿卜素、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽等等。豌豆中的熱量，大約在八十千卡左右，比起其他的蔬菜要低很多。雖然豌豆中的蛋白質(zhì)，可相提并論。豌豆吃多了不會(huì)引起發(fā)胖，豌豆的做法也很簡(jiǎn)單也很廣泛。炒豌豆不僅可以增加食欲，促進(jìn)新陳代謝，還可以治療便秘。

參考文獻(xiàn)