1、茄子包子的做法

茄子包子的做法是將茄子切成小丁，放入鍋里跟火腿或者是豬肉進(jìn)行煸炒，煸炒熟后乘入碗里備用。取適量的面粉放入盆里，加入適量的清水進(jìn)行和面，把面粉活成一團(tuán)后，用紗布蓋住盆口兩個(gè)小時(shí)進(jìn)行醒面。兩個(gè)小時(shí)后，將面團(tuán)弄成一個(gè)個(gè)的小劑子，將這些小劑子用木棍搟成包子皮，將已經(jīng)準(zhǔn)備好的茄子餡放入包子皮里，把包子皮包好，然后放入蒸籠中，大火蒸十五分鐘，茄子包子就可以食用了。

2、如何發(fā)面做包子

發(fā)面是制作包子的基礎(chǔ)，發(fā)面需要選用適量的面粉，將買(mǎi)來(lái)的酵母粉放入面粉中，倒入適量的水到盆里進(jìn)行和面，水不能倒得太多，要逐漸的放入。將揉好的面團(tuán)放入保鮮膜中或者是用盆蓋蓋住，等到面團(tuán)變成原來(lái)的兩倍大的時(shí)候，再將面團(tuán)進(jìn)行揉團(tuán)，面團(tuán)的表面要揉的越光滑越好。將已經(jīng)揉好的面團(tuán)弄成一個(gè)小面團(tuán)，把包好的生包子放入蒸鍋中藥醒面半個(gè)小時(shí)，這樣做出來(lái)的包子就又軟又好吃。

3、速凍包子怎么做

速凍包子的做法就是準(zhǔn)備好面粉跟酵母粉，面粉跟酵母粉的比例為100:1，加入適量的水進(jìn)行和面，活好面后，用保鮮膜或者是盆蓋將盆子蓋住，等到面團(tuán)變成原來(lái)兩倍大的時(shí)候，再將面團(tuán)揉的光亮，然后把面團(tuán)搟成一個(gè)個(gè)的包子皮，將已經(jīng)準(zhǔn)備好的包子餡放入包子皮中包好，放在一旁醒半個(gè)小時(shí)，將醒好的生包子用保鮮膜包好放入冰箱里，速凍包子就這樣做好了。

4、包子怎么做才松軟

包子做的松軟的訣竅有以下幾點(diǎn)，一是做包子皮的面粉最好選用做餃子皮的普通面粉。二是用溫水是融化酵母粉，并且在融化的過(guò)程中放入一到兩勺的白糖。三是和面的時(shí)候不能一次性放水，要逐步放水，這樣的面團(tuán)會(huì)變得比較的筋道。四是面團(tuán)要揉的越光滑越好，五是在蒸包子錢(qián)，要將做好的生包子進(jìn)行第二次發(fā)酵，時(shí)間差不多要半個(gè)小時(shí)。最后蒸好包子后不要馬上掀鍋，等到鍋里的溫度自然降下來(lái)再掀鍋，這樣做出來(lái)的包子就會(huì)又松又軟。

5、過(guò)橋米線功夫包子

過(guò)橋米線功夫包子的方法是將過(guò)橋米線先做好，然后將米線老鍋里撈出來(lái)，用刀將米線以及配料切碎放在一旁備用，米線的湯要冷凍起來(lái)。將面粉、酵母粉、水按照一定的比例揉成面團(tuán)，將揉好的面團(tuán)放在一旁發(fā)酵，等著面團(tuán)發(fā)酵好了，再把面團(tuán)搟成一個(gè)個(gè)的包子皮，把已經(jīng)準(zhǔn)備好的米線餡放入包子皮中，將已經(jīng)凍好的米線湯凍放入包子皮中，然后包好放在一旁進(jìn)行第二次的發(fā)酵，時(shí)間為半個(gè)小時(shí)，把發(fā)酵好的包子放入蒸籠中，過(guò)橋米線功夫包子就已經(jīng)做好了。

參考文獻(xiàn)