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番茄魚的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-14 22:14:33來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、番茄魚最正宗的做法

番茄魚的做法很簡單,首先將新鮮的魚清理干凈以后分開魚骨魚肉,清理干凈以后再放入適量的料酒和食進(jìn)行腌制一下,同時還要將西紅柿去皮切成小丁狀。等魚骨和魚肉腌制好以后,將油鍋燒熱先煸炒魚骨,等魚骨變色以后撈出來再翻炒西紅柿,一般西紅柿煸炒出沙狀即可加入清水和魚骨一起燉煮,當(dāng)水開以后加入番茄醬,最后再將魚片放進(jìn)去即可。

2、番茄魚罐頭的做法

將購買的新鮮魚清理掉內(nèi)臟、魚鱗和魚腮后切成大小相當(dāng)?shù)男K兒,并且用啤酒、蔥蒜以及食鹽進(jìn)行腌制,一般需要腌制一個小時。將腌好的魚塊裹上一層淀粉,然后將油鍋燒熱后再炸一下魚塊,當(dāng)魚塊炸到金黃色以后在撈上來備用。接下來在另一個鍋里放入適量的清水,等水煮開以后再將炸好的一塊倒進(jìn)去,同時準(zhǔn)備好醬料撒在魚身上即可。

3、番茄蒸魚的做法

首先要購買新鮮的鯉魚,將鯉魚清洗干凈以后在魚身上輕輕的劃幾道刀口,接下來是要腌制一下魚肉,一般要將準(zhǔn)備好的食鹽、醬油以及蔥姜蒜攪拌均勻以后倒在魚身上,一般需要堅持半個小時。等腌制好以后把蒸鍋里水燒了,然后再把魚肉放進(jìn)蒸籠里。接下來是將燒熱的食用油完全淋在魚身上,隨后還要調(diào)制番茄醬,在油鍋里熱一下倒在魚身上即可。

4、酸菜番茄魚的做法

草魚清洗干凈以后把魚肉和魚骨分開,然后將魚肉切成小片,并且放入適量的食用鹽、料酒以及花椒進(jìn)行腌制。而在腌制的過程中還要清洗酸菜,將酸菜切成小段狀,同時還要將油鍋燒熱,并且倒入蔥姜蒜進(jìn)行爆炒,隨后加入適量的清水,當(dāng)水煮開以后加入番茄,然后將魚頭和魚骨放進(jìn)去,當(dāng)魚頭和魚骨變色以后再把魚片倒進(jìn)去,適當(dāng)?shù)臒踔蟮股险{(diào)味料即可。

5、水煮番茄魚的做法

水煮番茄魚的做法很簡單,首先將魚清理干凈以后切成小魚片,然后放入從有白酒、食鹽、胡椒粉以及生粉到調(diào)味料中進(jìn)行腌制,同時還有將番茄洗凈切成小片。接下來是將油鍋燒熱,翻炒一遍以后從起來便在鍋里倒入清水或者是高湯,然后是將鍋里倒入番茄片以及番茄醬,在高湯煮沸以后再把魚片和魚骨放進(jìn)去,根據(jù)個人口味添加調(diào)味料即可。

參考文獻(xiàn)

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