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蘿卜干的做法大全

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-14 18:25:16來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、腌制蘿卜干

腌制蘿卜干首先要挑選蘿卜,大多數(shù)腌蘿卜干的時(shí)候,都選用的是白蘿卜。首先要將白蘿卜洗干凈,如果白蘿卜比較大的話,可以分塊腌制。把白蘿卜洗干凈控干水分后,放在一個(gè)較大的容器里面,加一層蘿卜,放一層,需要注意的是,最好在天氣挺好的時(shí)候腌制,如果陰天的話,腌制白蘿卜容易發(fā)霉。等腌制好以后,把蘿卜撈出來切成條,曬干就可以了。

2、酸辣蘿卜干

腌制的酸辣蘿卜干的時(shí)候一般選用的是紅蘿卜。首先要把胡蘿卜洗干凈,然后切成條狀,放在固定的容器里,加入適量的鹽和水腌制。當(dāng)將蘿卜腌的松軟以后,把蘿卜撈出來,控干水分,然后放在太陽底下曬。注意在腌制的時(shí)候,一定要放好材料,需要放的料有,辣椒花椒,白糖,等等。腌制蘿卜的容器最好選用玻璃的或者瓷質(zhì)的,不要用鐵制品。

3、麻辣蘿卜干

在制作麻辣蘿卜干的時(shí)候,首先要準(zhǔn)備好材料,胡蘿卜,花生,醬油,白砂糖味精辣椒油,花椒,大蔥,食醋等。先將胡蘿卜洗干凈以后,最好用繩穿起來,放在通風(fēng)的地方,晾干。然后將胡蘿卜切成細(xì)絲,花生米最好要剁成碎末,蔥也要弄成碎末,把各種調(diào)料調(diào)成醬汁,然后和胡蘿卜絲攪拌一下,一般腌制的時(shí)間不需要太長(zhǎng),大約腌制20分鐘就可以了。

4、蘿卜干怎么做

在制作蘿卜干的時(shí)候,首先要準(zhǔn)備好配料,辣椒面,白砂糖,芝麻鹽,花椒,食鹽,13香等等。首先要將蘿卜洗干凈,最好切成長(zhǎng)條,放在一個(gè)固定的容器里,加入食鹽,花椒,適當(dāng)加入一些白糖,這樣腌出來的蘿卜味道更美。等腌四五天以后,將蘿卜撈出來,最好曬干。需要吃的時(shí)候,可以將蘿卜干洗一下,切成細(xì)絲,然后加上芝麻鹽,辣椒面,13香等等。

5、蘿卜干咸菜

蘿卜干咸菜制作方法其實(shí)并不難,首先要準(zhǔn)備一個(gè)固定的容器,用玻璃的或者瓷質(zhì)的,不要用鐵制品,這樣腌出來的咸菜味道更美。把蘿卜洗干凈,最好切成片狀,可以掛到通風(fēng)的地方晾曬一下,然后再將蘿卜洗一洗,加上一些食鹽,料酒辣椒面,芝麻,花椒面,香油,攪拌均勻以后,放在固定的容器里,最好加上保鮮膜,一般需要腌制十來天就可以吃了。

參考文獻(xiàn)

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