1、蔬菜的營養(yǎng)與功效

蔬菜含有豐富的營養(yǎng)，對人體健康十分有益。比如豇豆含有大量維生素以及蛋白質(zhì)，還含有豐富的礦物質(zhì)，營養(yǎng)比較均衡，適當吃能防治大腸癌，還能預防便秘。豇豆打成的汁液可以改善糖尿病病情，還能增強肺部功能，有鎮(zhèn)咳和祛痰的作用。扁豆是另一種常見蔬菜，其中含豐富的氨基酸以及磷脂，吃扁豆能幫助消化，還能消暑化濕，適當吃可清胃火、止嘔吐。

2、什么是有機蔬菜

有機蔬菜是種植的過程中不使用化肥和農(nóng)藥，產(chǎn)成品沒有農(nóng)藥殘留，是綠色環(huán)保食品。種植有機蔬菜不使用催熟劑，不用除草劑，整個生產(chǎn)過程使用不含有對人體有害成分的土壤以及水分。所用肥料全是有機肥。有機蔬菜的外包裝上有專門的標識認證，是環(huán)?？偩质跈?。切蔬菜包裝上明確標示出生產(chǎn)單位的地址以及聯(lián)系方式，消費者可以根據(jù)包裝上的相關標識到網(wǎng)站查詢蔬菜的具體信息。

3、血糖高吃什么蔬菜好

高血糖患者應該吃含糖分低的蔬菜，比如青菜、蘑菇、茄子等?；颊邞刂铺欠謹z入，同時控制膽固醇的攝入。白菜、蘆筍、豆芽含糖分低，血糖偏高的人是可吃。蘿卜、西紅柿含糖分大約在4%左右，患者可吃。糖分含量大于4%的蔬菜患者可適當吃，比如蒜苗、扁豆等。土豆或者馬鈴薯糖分含量高達20%以上，患者要謹慎吃。烹飪蔬菜的時候要低鹽少油、少辣椒。

4、減肥蔬菜有哪些

適合減肥的蔬菜很多，比如可以吃黃瓜。黃瓜吃起來可口清脆，有解渴以及清熱的功效。適當吃黃瓜還能排出身體毒素，能降膽固醇和抑糖分被轉(zhuǎn)化成脂肪，能有效控制體重，能調(diào)節(jié)脂肪代謝。減肥適合吃茄子，茄子中維生素p含量豐富，能降膽固醇、改善血管彈性、降血脂、預防動脈硬化、預防高血脂癥，茄子是低糖分低熱量食物，減肥的時候吃身體不會長胖。

5、痛風不能吃什么蔬菜

痛風患者應該吃低嘌呤的食物，蔬菜多數(shù)嘌呤含量低，可吃。注意，部分蔬菜嘌呤含量同樣高，比如香菇、豆芽和萵筍痛風患者應少吃或者不吃。除了蔬菜外，動物的內(nèi)臟、魚類食物也含有豐富的嘌呤，通風患者不能吃。韭菜、花菜、豌豆等還有較多的嘌呤，痛風患者只能適當吃。草酸含量高的蔬菜，比如菠菜、竹筍等可以干擾尿酸代謝，通風患者不應該吃。

參考文獻