1、白菜做法

白菜可以做成很多菜品，比如白菜炒肉片、白菜燉豆腐、辣白菜、涼拌白菜、白菜粉絲湯、醋溜白菜等。這里介紹白菜炒肉片的做法：白菜洗干凈，切成小片，鍋里入水，水開后白菜下鍋焯水片刻撈出，水分瀝干。豬肉切成薄片。鍋里放適量油，放入姜蔥和大蒜，翻炒片刻豬肉片下鍋爆炒到顏色發(fā)白，在放入適量香菇和白菜，繼續(xù)翻炒片刻，放入醬油、食鹽、味精和料酒，翻炒均勻后可起鍋。

2、水煮白菜減肥法

水煮白菜含有的熱量低，減肥的時(shí)候可以吃。具體的做法：白菜切片洗干凈，鍋里放適量水，加入幾滴香油，煮開后放入事先切好的豬瘦肉片，煮大約5分鐘左右，白菜下鍋一起煮，大約兩分鐘后，放入適量食鹽，攪拌均勻后起鍋。豬瘦肉含脂肪少，優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，與白菜一起搭配作為減肥食譜可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及維生素和礦物質(zhì)，可當(dāng)做減肥時(shí)候的湯菜食用。

3、白菜的營養(yǎng)價(jià)值

白菜含營養(yǎng)價(jià)值豐富，比如維生素c和維生素e含量比其他蔬菜高出許多，適當(dāng)吃白菜能增強(qiáng)身體免疫力，還能美白皮膚，促進(jìn)受損皮膚細(xì)胞修復(fù)。適當(dāng)吃白菜能補(bǔ)充膳食纖維，可以調(diào)節(jié)腸道，促使腸道毒素排出，還能促使胃腸吸收蛋白質(zhì)。在白菜中含有的微量元素有抗腫瘤功能，能防癌。經(jīng)常吃白菜的人患動(dòng)脈硬化疾病和心腦血管疾病的可能性明顯下降，白菜中的維生素c可以預(yù)防胃腸潰瘍。

4、如何種白菜

種小白菜的方法：找一塊平整的空地，先松土，除去雜草，出頭挖出小窩或者壕溝，窩或者壕溝深度在10公分左右。買回家的白菜種子撒入土窩或者壕溝中，每一窩白菜撒一小撮碳酸氫銨肥料，或者尿素肥，也可撒一小撮草木灰，然后把土窩或者壕溝用土掩埋，在澆上適量水。等到開春的時(shí)候小白菜的幼苗慢慢長出來，要定期除去土里的雜草，白菜長大5公分左右時(shí)施一次追肥。

5、白菜的家常做法

熗炒大白菜是典型的白菜價(jià)上做法，具體做法是：大白菜買回家洗干凈，切成大段。大蒜去皮后直接拍碎。鍋燒熱后放適量植物油，五成油溫的時(shí)候放入干辣椒熗炒片刻，油已經(jīng)開始冒煙，放入切好的大白菜，用大火反復(fù)翻炒，再放入適量食醋、蔗糖、食鹽，待白菜炒到開始發(fā)蔫時(shí)關(guān)火，用余溫翻炒片刻就可起鍋。注意，白菜非常鮮嫩，熗炒的時(shí)候用大火，大約1到2分鐘左右便可炒熟。

參考文獻(xiàn)