1、鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝肝中含有大量的不飽和脂肪酸是對(duì)人體非常的健康的食物，根據(jù)相關(guān)的資料顯示了，長(zhǎng)期的吃鵝肝的人群里面，患有心血管上面的一些疾病的概率非常低的，比如說(shuō)在法國(guó)人們就有常吃鵝肝的習(xí)慣，而且鵝肝還可以降低人體內(nèi)的膽固醇的含量，對(duì)一些缺鐵缺磷元素的人也是非常有好處的，貧血嚴(yán)重的人就可以吃鵝肝來(lái)提高自己體內(nèi)的紅細(xì)胞值。

2、吃鵝肝有什么好處

常吃鵝肝的人身體比吃植物油的人要好上許多，至少他們?cè)谛难苌厦娴囊恍┘膊』加械臋C(jī)率就明顯要少很多，比如說(shuō)在歐洲就有吃鵝肝的習(xí)慣。鵝肝里還含有大量的鐵元素，鐵元素的補(bǔ)充是對(duì)人體非常有利的，特別是對(duì)于一些紅細(xì)胞值偏低的貧血人群，就可以通過(guò)吃鵝肝來(lái)進(jìn)行補(bǔ)血。鵝肝里面還含有一些非常豐富的維生素B2，常吃鵝肝還能增加人體的免疫能力。

3、鵝肝的作用

鵝肝里面含有的維生素可以降低人體多余的膽固醇含量，對(duì)人體的健康是非常有利的。鵝肝里還含有一些像磷類(lèi)似的微量元素，長(zhǎng)期吃鵝肝的話可以補(bǔ)充其身體里面缺失的元素。一般鵝肝里面含有的脂肪酸可高達(dá)60%左右，但是多吃的話不止不會(huì)讓食者長(zhǎng)胖，而且還會(huì)增加身體里面的一些輔助酶，加強(qiáng)身體的抵抗力的，當(dāng)然，任何食物都不過(guò)量的食用。

4、孕婦 鵝肝

孕婦也是可以多吃鵝肝來(lái)補(bǔ)充一些元素的，孕婦在懷孕期間大部分的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)被胎兒吸收，所以就會(huì)造成孕婦出現(xiàn)貧血或者是缺少微量元素的情況，而如果沒(méi)有及時(shí)的進(jìn)行補(bǔ)充的話，不止對(duì)孕婦本身會(huì)有影響，還會(huì)讓胎兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育有著嚴(yán)重的危害。而鵝肝就是孕婦身體里面缺少的元素的最好食物，常吃鵝肝對(duì)貧血的孕婦和缺少磷元素的孕婦非常有好處。

5、鵝肝熱量

鵝肝的熱量以100克可食部分計(jì)是129大卡也就是539千焦。而每100克鵝肝的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。所以鵝肝的熱量不算很高，但也不低。過(guò)多食用鵝肝，會(huì)增加動(dòng)脈硬化和罹患冠心病的危險(xiǎn)性哦。食用前必須徹底用水反復(fù)浸泡3~4小時(shí)，消除毒素。加熱要充分，不可吃半生的、帶血的。

參考文獻(xiàn)