1、水煮肉片的作法

在制作水煮肉片的時(shí)候，最好選擇里脊肉，其他材料需要準(zhǔn)備雞蛋，蔥姜蒜，辣椒，花椒，白菜，料酒，雞精，生粉，豆瓣醬，植物油等等。在制作的時(shí)候，里脊肉最好要切成條狀，然后加入一些雞蛋清，生粉，雞精，料酒，食鹽等，攪拌均勻，需要腌制10分鐘左右。白菜最好要洗干凈，用手撕成大片，然后在鍋內(nèi)放入適量的油，倒入辣椒，花椒等，先爆炒白菜，然后，將白菜撈出來(lái)，再一次放油加入一些佐料后加水，然后把肉片放進(jìn)去，就可以了。

2、水煮肉片減肥

水煮肉片是不具有減肥功效的，如果想減肥的話，盡量不要吃太多的肉。減肥不是一朝一夕的事情，必須要長(zhǎng)期堅(jiān)持，最科學(xué)的減肥方法就是在節(jié)食的同時(shí)，適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。但需要注意的是，減肥并不是一點(diǎn)肉都不能吃，適當(dāng)吃一些水煮肉片對(duì)減肥是沒(méi)有影響的。減肥也需要保重身體的營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行，如果過(guò)度節(jié)食的話，會(huì)對(duì)身體有不良影響的。

3、川味水煮肉片

川味水煮肉片味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，很多人都喜歡吃這道菜，其實(shí)制作起來(lái)也并不太難。首先要準(zhǔn)備好佐料，最好選取里脊肉，這種肉制作的水煮肉片，更嫩，口感更好。將肉切成條狀以后用佐料腌制一下，一般需要用蛋清，淀粉，豆瓣醬，食鹽等腌制。將腌好的肉最好過(guò)一下油，然后，在炒勺里放入適量的油，加入辣椒，喜歡白菜的可以放些白菜。

4、水煮肉片是什么菜系

水煮肉片屬于川菜，在四川屬于一道非常有名的菜，它的特點(diǎn)非常明顯，具有鮮，辣，麻，燙的特點(diǎn)。大多數(shù)水煮肉片用的都是豬里脊肉，也有肉片用的是牛肉。在制作水煮肉片的時(shí)候是需要講究一定的方法的，最好要將肉切成條狀，加入雞蛋清，淀粉拌一下，這樣制出來(lái)的肉比較嫩，味道會(huì)更鮮美。大多數(shù)水煮肉片用的辣椒都比較多，更容易下飯。

5、水煮肉片怎么切

在制作水煮肉片的時(shí)候，切肉的時(shí)候最好按照肉的紋理橫切，這樣制出來(lái)的肉比較嫩。有很多時(shí)候做菜都要注重細(xì)節(jié)，如果不注重細(xì)節(jié)的話，口味就不一樣。在制作水煮肉片的時(shí)候，一般應(yīng)該選擇里脊肉，這樣的肉制作出來(lái)的效果更好，把肉切好以后，先用蛋清，淀粉，食鹽，味精等腌制一下。同時(shí)在制作過(guò)程當(dāng)中要掌握好火候，火候不要太大，以免肉發(fā)老。

參考文獻(xiàn)